Nässelsoppa till lunch med kokta ägghalvor
Nässelsoppa till lunch med kokta ägghalvor
4 port
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
smör, till stekning
1 l grönsaksbuljong
1 l nässlor eller späd bladspenat
salt och peppar
2 msk pesto
Till servering
3 st kokta ägg i halvor
Garnering
färsk timjan, repad
Hacka lök och vitlök. Fräs den i smör utan att den tar färg.
Häll på buljongen och låt koka upp.
Vänd ner nässlorna eller spenaten.
Koka upp igen.
Mixa soppan slät.
Smaka av med pesto, salt och peppar.
Servera med en ägghalva och timjan samt ett gott bröd.
Kommentarer
Trackback
