Chokladtryffelkakor

Står lite fel i receptet....kavla ca 5 mm tjockt. 5 cm blir svårt:)
 
 
Mums!

VALLMOKAKA

Jag har längtat efter Vallmokaka! Idag blev det äntligen av att jag kunde baka en. 
Hittade inte mitt gamla recept men jag antar att det var lite likt detta. Tog skal från en apelsin istället för citron eftersom jag inte hade någon sådan hemma.
 
Blanda noga! 
Supersmarr!
 

Hjärtbakelser

Hjärtbakelser
Gör botten på:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna (sikta gärna potatismjölet) och rör ner det i smeten.
Bred ut smeten på smort bakplåtspapper, ca 30x40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugn i ca 10 minuter på 200 grader.
Stansa ut bottnar när kakan svalnat.
Enligt receptet skall det bli 14 st men vi gjorde bara 8 till oss som skulle äta dem. Sen blev det en minitårta som vi kan äta imorgon.
Måns hämtade sin linjal och mätte upp 3 cm breda remsor av den härligt rosa marsipanen.
Klä som en form runt bottnarna. Bred ut en klick jordgubbssylt i varje hjärta.
Smält 200 g vit choklad.
Vispa 3 dl vispgrädde och blanda den med den smälta chokladen.
Spritsa el använd sked att fylla chokladgrädden i hjärtformarna.
Stansa ut rundlar till rosor på den överblivna marsipanen.
Nyp ihop dem till en fin ros och dekorera med strösselkulor.
Väldigt söta!
Och då menar jag både söta till utseende och smak.
Men hjärtligt så hjärtliga är dom!

Upside down cake

För ett tag sedan gjorde jag en kaka jag inte gjort på länge. Mats moster Ingrids Upside down cake.
Jag hade konserverade päron. Och så körde jag kakan i ca 30-40 minuter på 175 grader. 
I receptet finns ingen angivelse så det är bara att testa eftersom med en provsticka:)
Låt kakan vila en stund innan du vänder upp den på ett fat. Pudra över lite florsocker.
 
Väldigt gott var det med lättvispad grädde till.
 

Dajmtårta

Fick en god "gamling", Dajmtårta, till kaffet.
2 ägg
2 dl strösocker
1 hg malda sötmandlar
1 tsk bakpulver
Stod inget om hur man gör men jag gissar att man vispar ihop ägg och socker, blanda sedan ner resten. 
Häll i smord form med löstagbar kant. 175 grader i 15-20 minuter.
3 dl grädde
1 msk siktat florsocker
1 msk kakao
1 hackad dubbeldajm
Vispa grädde och sikta ner florsockret. Lägg på den avsvalnade kakan. Sikta över kakao och strö över hackad dajm.
Mums!

Hallonpaj

Kaffe i vackraste vardagskopparna.
Hallonpaj som älskade Isak hade bakat medan jag var med Pelle på audition:)
 
125 gr smör smältes och blanda ner knappt 1 dl strösocker, 2 1/4 dl vetemjöl, 2 1/4 dl havregryn och lite vaniljsocker. Fördela över bären och switscha in i ugn. (Isak gjorde lite extra smuldeg då alla älskar just den)

Kör på 225 grader tills den är så här gyllenbrun och fin....

Supersmarr med vaniljsås till.

Hannas goda kaka i kubik!

I helgen har jag förberett kakor till nästa helgs NostalgiDans. Och eftersom vi brukar bli många som äter innan så behövs det kakor i kubik;)
Hannas goda kaka
ca 25 bitar

Man kan göra dem riktigt små då de är mäktiga MEN efter nån minut klarar man att ta en bit till, eller två!

  • 200 g smör
  • 4 dl strösocker
  • 3 dl kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk torkat pulverkaffe
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 dl vetemjöl
  • 4 ägg

Glasyr

150 g mjölkchoklad i bitar

2 msk starkt kaffe

4 msk kakao

1,5 dl florsocker

100 g rumsvarmt smör

Topping

25 g hackad choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Smält smör och socker tillsammans i en kastrull. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.

Häll ner smör- och sockerblandningen i de torra ingredienserna och vispa ihop. Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet.

Häll smeten i en form med bakplåtspapper (25 x 30 cm) eller i en rund form (cirka 28 cm i diameter). Grädda kakan mitt i ugnen på 150° i 20 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna i 30 minuter.

Glasyr

Smält chokladen till glasyren i ett vattenbad med kaffe och kakao. Vänd ner florsocker och smör i chokladen och blanda ihop till en jämn smet. Bred ut glasyren över den svala kakan och toppa med den hackade chokladen. Eller som här med minimarschmallows.

Låt kakan stå i 15 minuter innan servering så att glasyren hinner stelna.

Efter att glasyren stelnat så gick det utmärkt att stapla dem på varandra och lägga ner i frysboxen:)

Äppelkaka med mandelmassa

En väldigt god äppelkaka som tål att lämnas ut recept på igen.

Squashkaka med frusna lingon

Squashkaka är alltid gott, här med frusna lingon som julig dekoration.
Recept hittar du här!

Choklad- & Kardemummatryffel

Choklad- & Kardemummatryffel 
ca 40 st
 
1 1/2 dl vispgrädde
100 g  smör
300 g mörk choklad
3 msk farinsocker
1 msk vaniljsocker
12 krm malen kardemumma
12 msk snabbkaffepulver
34 dl kakao
Koka upp grädde och smör i en kastrull. Bryt chokladen i bitar. Tillsätt choklad, farinsocker, vaniljsocker, kardemumma och kaffepulver. Rör tills chokladen har smält. Låt kallna i kylskåp 1-1 1/2 tim. Spritsa ut tryffeln i små toppar eller rulla kulor. Sikta över kakao.
Ställ ut att stelna eller i kyl. Förvaras i kyl till servering.

Chokladgotta med nötter och marschmallows

Hacka lite Non-Stop.
Smält en stor kaka med Marabou Mjölkchoklad (eller det man tycker är gott).
Blanda ner ett par dl minimarschmallows och lika mycket cashewnötter.
Rör om ordentligt och häll ut på bakplåtspapper. "Smeta ut" så det blir ett jämnt täcke.
Strö över hackad Non stop, och ställ ut för att stelna.
Bryt i lagom stora bitar.
Smarra!

Skumtomtefudge

 

12 st skumtomtar

50 g smör

1 dl vispgrädde

2 dl strösocker

150 g vit choklad

 
Blanda alla ingredienserna, utom den vita chokladen, i en kastrull. Smält ihop på svag värme.

Låt småkoka på svag värme i ca 10 minuter under omrörning.

Blanda i den vita chokladen och rör tills den smält och massan blivit blank. Ta av kastrullen från spisen och fortsätt röra tills massan blivit ljus och svalnat lite.

Häll upp i en bakplåtsklädd form och låt stelna, det går ganska fort. Skär i bitar.
Rosa sötnosar! 
Blir svårt att få det här att räcka ända till jul....får kanske göra en omgång till;)
En liten strut till en god vän blev det också:)

Receptet har jag hittat på Mumsfillibabba´s blogg men bilderna är mina.

Lakritskola

Mats fick den äran att skära kolan i bitar när den var klar.....vilket han glömde, suck. Då blev det till att kyla ner ordentligt och sen ta till hammaren för att få till bitar:)
Lakritskola 

5 dl grädde

3/4 dl sirap

½ kg strösocker

2 msk flytande glykos

30 g smör

1 st lakritsstång köpt på Apoteket + en näve turkisk peppar

Krossa lakritsstången, lägg den i en hopvikt handduk eller i påse och slå med en hammare.

Blanda allt i en kastrull och koka i ca 30-60 minuter tills den klarar kulprovet.
Häll upp i knäckformar eller smeta ut på oljat papper och dela i bitar (det var där Mats glömde en liten detalj...jag vill bara påpeka att det var INTE jag!!)

Sedan så strösslade jag över ett isblått glitterströssel så det blev lite vintrigt.

Fast jag gillar ju olikt så det gör ingenting, smaken är ju densamma<3
Nästa gång ska jag däremot ta i ännu mer turkisk peppar, eller kanske bara turkisk peppar, så det blir en saltlakritskola.

Bondkakor

Bondkakor 
ca 60st
5 1/2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
3/4 dl grovhackad sötmandel
200 g smör
Ugnen skall vara på 200 grader.
Gör en fördjupning i mjölet som du lagt i en hög på bakbordet  eller i en bunke. Tillsätt socker, sirap och bikarbonat utrört i vattnet.
Skär smöret i skivor och tillsätt det tillsammans med mandeln.
Knåda snabbt ihop till en smidig deg, forma till två rullar och lägg i kyl för att vila i några timmar.
Skär i 1/2 cm tjocka skivor som du lägger på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen tills kakorna är gyllengula, ca 5-6 minuter.
 
 

Glöggkaka

Glöggkaka 
 
2 ägg
1 dl socker
1 dl farinsocker
100 g smält smör
1 dl grädde
1 dl glögg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl russin och skållad mandel
Glasyr:
2 dl florsocker
2 msk glögg
1/2 dl grovhackad skållad sötmandel
Börja med att sätta ugenen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en slät smet.
Jag tyckte att det blev lite för lite glöggsmak så jag undrar om man inte skall ta lite mer koncentrerad glögg. Det tror jag blir bättre även om det här också blev gott.

Häll smeten i en smörad och bröad form, ca 1 1/2 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 45-50 minuter. Känn med sticka så du ser att den är klar. Låt svalna lite innan du vänder upp den på ett fat.
Rör ihop glasyren till en slät smet. Lika här, pyttsa i mer koncenterad glögg.

Viktigt att kakan får kallna innan du ringlar över glasyren annars blir det som för mig (som är för ivrig jämt, suck) att det mesta rinner ner på fatet! Toppa med sötmandeln.

Saffransnitt med vit chokladrippel

Saffransnitt med vit chokladrippel 
ca 30 st
100 g smör
1/2 dl socker
1 pkt saffran
1 msk vispgrädde
2 1/2 dl vetemjöl
75 g vit choklad till dekoration
Rör smör och socker krämigt. Blanda saffran med grädden och rör ner det i smeten.
Blanda ner mjölet och rör ihop till en smidig deg och låt vila inslagen i plastfolie i kylen en timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela degen i 2 bitar och rulla till längder. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Låt svalna.
Smält chokladen i mikron(eller vattenbad) och ringla över den avsvalnade kakan. Skär i sneda bitar.
 

Nötchokladrutor

Nötchokladrutor 
1 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Blanda mjölet med bakpulvret.
Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt ägget och sikta i kakao och vaniljsockret. Rör i mjölblandningen. Bred ut smeten på ett smort (oops, det glömde jag men det gick bra ändå) bakplåtspapper i liten långpanna.
Garnering 
1 1/2 dl hasselnötter och sötmandel
Grovhacka nötterna och strö över kakan.
Grädda genast mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skär kakan i rutor medan den ännu är varm.
En gammal hederlig supergod kaka som man glömmer bort. Jag kom på att jag skulle baka den bara för att jag såg den på "Kupan"när vi var där och fikade härom dagen. 
Ps. Har ni inte fikat på "Kupans" secondhand så gör det! En stor, god räkmacka 40:-!!!!! Den kostar det dubbla på stans "inne"cafeér och är inte nåt godare där. Och så vet man att här går pengarna, åtminstone en del av pengen, till välgörande ändamål, det är fint:)
Fick smarra kakan när en kär gammal barndomsvän kom på besök idag.
Blev en chokladchock! Orkade inte ens äta upp som små stackars kakorna...Måste definitivt baka några kakor utan choklad också till jul:)

Saffranskaka

Idag hjälpte Måns mig att baka en god Saffranskaka. Jag är ju fortfarande lindad om högerhanden och svag så vi hjälps åt så gott vi kan och det gick bra:)
Receptet heter i min pärm "Dagis-Mias Saffranskaka" och är ett recept som jag fick av Olles "dagis"- fröken för en sisådär 15 år sedan. Minst en gång per år gör jag den, och inte enbart till jul. Det är gott med saffran andra årstider också tycker jag.
2 ägg
1 1/2 dl socker
100 g smält smör
1 1/2 dl fil / gräddfil / kesella
2 påsar saffran
1 tsk kardemumma
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
russin
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör, fil, stött saffran och kardemumma.
Blanda och rör ner mjöl och bakpulver.
Smöra, bröa en form och lägg russin i botten(så hamnar de överst på kakan när den vänds).
Grädda nederst i ugn i 175 grader, ca 40 minuter.
Låt kakan svalna lätt innan den stjälps upp. Sikta florsocker över.
Månsson å jag drack te och mumsade ljummen saffranskaka tillsammans med pepparkakor.
Måste börja julmysa nu!

After Eightkaka

After Eightkaka

100 gram smör
100 gram after eight-plattor
2 dl socker
2 ägg
2½ msk kakao
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

En hel del saker kan man göra med vänster hand har jag upptäckt men inte allt. Här är det Isak som får hjälpa till för att sen få slicka smeten som blir kvar....kallas att muta sina ungdomar till umgänge;) och det är fullt lagligt!
Glasyr:

100 gram after eight-plattor 

Smält smöret och ta bort från värmen. Låt after eighten smälta ner i smöret. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt även smör/chokladblandningen i äggvispet och rör noga. Blanda samman mjöl, kakao och bakpulver, häll sedan ner i den andra smeten. Rör runt. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten (ca 21cm i diameter.) Grädda mitt i ugnen i 18-22 minuter i 175graders ugnsvärme. Ta ut kakan och lägg på after eight-plattorna. Stoppa in i ugnen i ca 5 minuter, tills mintgodisarna smälter. Ta ut ur ugnen och bred ut den smälta chokladen med en sked/kniv.
Låt svalna, allra helst över natten i kylskåp. Servera med vispad grädde, glass eller som den är. Vilket som är toppengott!
Jag skar kakan i 2 x 3 cm munsbitar. 

Dumlechokladbollar

 
Eftersom att jag är "en-handad", kind of...så är det perfekt med bakkunniga barn som gärna hjälper till!
Pelle och jag gjorde Dumlechokladbollar till lördagsgotta idag. Vårt grundrecept på Chokladbollar hittar du här!
Sedan choppar du Dumlekolor i små bitar.
Och choppa, det kan jag inte med vänster hand kan jag säga:) 
Så Pelle choppade, rullade och tränade matte! Perfekt att träna matte när man bakar och lagar mat. Här blev det mest tvåans tabell eftersom vi dubblade receptet:)
Jag satt mest på en stol och vevade runt bollarna i kokos.
Voilà!! Supersmarr blev det!!!!

hundraprocentrecept.blogg.se

Här kommer ni hitta recepten på maten som finns som inspiration i tidningen 100% Östersund.

RSS 2.0