Radiokaka, en 50-tals klassiker!
Radiokaka - variant 1
200-250 g blockchoklad, smält
150 g kallpressad kokosolja eller kokosfett, smält i vattenbad
2 st ägg
2 dl florsocker
1 dl kakao
1-2 dl starkt kaffe
1 msk kanel
mariekex
Blanda alla ingredienser till kakan (utom kexen).
Lägg bakpapper eller plastfolie i botten av en form.
Häll i någon centimeter av smeten i botten. Lägg i Mariekex.
Häll på mer smet, varva som en godislasagne.
Se till att ha smet kvar till översta lagret.
Radiokaka - variant 2
150 g smör
300 g mörk choklad
1 dl florsocker
2 st äggulor
ett gäng mariekex
Smält smöret i en kastrull. Dra den från värmen. Tillsätt hackad choklad och rör tills det smälter.
Rör i hop äggula och florsocker. Rör ner den ljumma chokladsmeten.
Klä en avlång form, tex sockerkaksform, med plastfolie. Bred ut ett lager chokladsmet i botten. Lägg ett lager med Mariekex. Varva med chokladsmet och kex. Avsluta med chokladsmet.
Låt svalna i kyl, gärna över natten. Skär skivor med vass kniv.
Tror faktiskt variant nr två, som är från en bra matblogg, Mumsfillibabba, kan passa mig bättre då jag inte är så förtjust i ischoklad...
Nougatchokladtårta
Nougatchokladtårta
Ca 14 bitar
250 g grovriven mandelmassa
Klä en rund form med avtagbar kant med plastfolie. Tryck ut mandelmassan i formen.
250 g nougat
250 g mörk choklad
2 ½ dl vispgrädde
2 msk konjak el rom
Bryt nougat och choklad i mindre bitar. Värm försiktigt grädde, nougat och choklad i en kastrull tills allt smälter ihop till en blank massa. Rör då och då. Ta av från värmen och blanda ner konjak el rom.
Häll smeten i formen och låt svalna. Ställ den avsvalnade kakan i kylen. Låt stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.
Lossa kakan från formen. Lägg upp på fat och dekorera med physalis, passionsfrukt, mynta och vackra godisägg.
Påskgodis
Smält 200 g mörk el ljus god choklad i micron el över vattenbad.
Blanda ner 3-4 dl corn flakes och 1 dl russin.
Blanda runt ordentligt och häll upp i små formar.
Dekorera med godisägg och ställ att stelna.
Mumsigt, tycker både vi stora och små:)
Choklad- & Lingonpaj
100 g smör
1/2 dl strösocker
2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg och tryck ut i form med löstagbar botten, ca 24 cm. Förgrädda i mitten av ugnen 8/10 minuter tills den har fin färg. Låt svalna.
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
200 g mörk choklad, minst 40 % kakaohalt
1 1/2 dl lingon
Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull, koka på svag värme i ca 10 minuter. Ta kastrullen från värmen, bryt i chokladen och ställ tillbaka på eftervärme. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät och blank. Häll smeten i pajskalet och strö över lingonen. Ställ i kylen att stelna minst 5 timmar, gärna över natten. Servera med grädde.
Det här är den ultimata kakan att göra när man skall servera många. Går att göra i förväg, den är supergod och den är mäktig, alltså räcker den till många.
Vi var sex stycken som tog en normalstor bit och det var mer än halva kvar.
Chokladbollar á la Tina å Måns
125 g rumsvarmt smör, riktigt smör!
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
1 äggula
1 msk kallt starkt kaffe
Blanda alla ingredienser med elvisp.
Skeppa sedan i 4 dl havregryn och kör ett tag till med vispen. Blir godare tycker jag när grynen är smulade.
Några med kokos och några med pärlsocker.
Perfekt att ta med som extra energiintag i skidbacken eller på skiddturen på fjället. Eller varför inte bara till kaffet en vanlig onsdag.
Kladdkaka
Bjöd på nybakt Kladdkaka på jobbet idag till barnen...och personalen:)
Rör ihop:
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
4 1/2 msk kakao
150 g smält smör
2 ägg
Häll ut i bakplåtspapperklädd, smord form med löstagbar kant. Grädda i 225 grader i 15-25 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den.
Servera som här med vispad grädde, rostade kokosflarn, tärnad papaya och mango.
Äppelpaj med knäcktäcke och vaniljsås
Äppelpaj med Knäcktäcke och vaniljsås
Dela 3-4 äpplen i skivor och lägg i en pajform.
Smält 150 gr smör i en kastrull och blanda ner:
1 dl ljus sirap
1 1/2 dl socker
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
Häll smeten över äpplena och kör i ugn i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med vaniljsås
Squashkaka
3 ägg
4 dl socker, gärna råsocker
-vispa fluffigt.
1 1/2 dl rapsolja
- rör ner i äggröran.
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 1/2 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1/2 tsk muskot
- blanda noggrant och rör ner i ägg- och squashröran.
Hacka 100 g mörk choklad och ev 2 dl valfria nötter och blanda i smeten.
Häll upp i smord långpanna och grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Eller i rund form med avtagbar kant i ca 45-60 minuter, nedersta falsen.
Blanda 1 brk naturell färskost, typ Philadelphia med 50-75 g mjukt smör, 1 1/2 tsk vaniljsocker, saft från en liten apelsin och 1/2-1 pkt florsocker(jag behövde ett helt).
Bred över kakan när den svalnat.
Skär i lagom stora bitar och dekorera med apelsinstrimlor, kom ihåg att tvätta skalet ordentligt, och pumpakärnor.
Gjorde även en sats i muffinsformar. Ett tips där är att
inte fylla mer än till hälften, knappt det, för det sväller över och ändå hade jag stora formar. Gräddade dem nog i kanske 15-20 minuter....eller lite till.
I dem blandade jag även i minimarshmallows, gott!
Spetskaka
75 g smält smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2-3 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
en vanlig sockerkakssmet alltså:)
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en slät form, helst med avtagbara kanter.
Låt det smälta smöret svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smör och mjölk, Blanda ordentligt så smeten blir slät.
Häll i formen och grädda i nedre delen av ugn i ca 30-35 minuter.
Blanda 2 msk smält smör, 1 dl socker och 2 msk grädde.
Tag ut kakan och bred över glasyren. Ställ tillbaka i ugn och låt stå tills glasyren bildar ett spetsmönster och får lite färg.
Lycka till!
Äppel- & Kanelmuffins
Receptet är från "muffins och smoothies" av Cheryl Lindblad. För oss blev det 10 stora muffinsar.
Blanda 3 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/4 tsk salt i en bunke och ställ åt sidan.
Vispa ihop 125 g osaltat smör( jag hade bara normalsaltat och det gick bra) med 1 3/4 dl strösocker så det blir pösigt och tillsätt sedan ett ägg(2 totalt) i taget.
Blanda ner 1 1/4 dl mjölk, 2 tsk vaniljsocker och de torra ingredienserna i äggblandningen. Isak och Måns hjälps åt att blanda allt ordentligt. Helst ska man bara röra runt men nu blev det mer spännande med elvispen och det gick bra:)
Blanda ihop 1 1/4 dl vetemjöl, 3/4 dl strösocker, 60 g smält smör och 2 msk kanel till en smulig massa.
Skär 2 äpplen i skivor.
Provsmaka smeten!
Häll upp smeten i formarna och strö över kanelfyllningen.
Tryck ner äppelskivorna lite snejjsigt.
Singla över lite mandelstrimlor om du vill och pudra över lite extra kanel.
Grädda i ca 25 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen. Smarra!
Just nu undrar jag varför min gamla favvo, Eric Gadd, inte kunde ha gjort nån lika bra låt som han gjort så många förr??!! Den han sjöng i Mellon var inte bra:( Men lyssna på
den här!
Snabbtårta
Ibland vill man lite snabbt få till en god tårta. Här har jag lagt ihop:
Marängbottnar
Vaniljsås/creme
Vispgrädde
Passionsfrukt
Hallon
Blåbär
Gjort på 5-10 minuter:) och jättegott!
Hjortronkaka
Måns hjälper mig med en
Hjortronkaka idag. Receptet har vi fått av Mats mostrar som serverar den på sitt café,
Cinnamon på Söder i Stockholm.
Smöra formen ordentligt och ströa med kokos.
Vispa 150 g rumsvarmt smör luftigt tillsammans med 1 3/4 dl farinsocker.
Tillsätt 3 ägg, ett i taget.
Blanda ihop 2 3/4 dl vetemjöl med 1/2 tsk bakpulver och rör ner försiktigt i äggsmeten.
Vänd ner 2 1/2 dl hjortronsylt i smeten eller varva smet och sylt i formen.
Ställ in i ugn på nedre falsen och täck med bakplåtspapper. Låt gå i ca 40-45 minuter.
Stjälp upp kakan när den svalnat. Pudra över florsocker vid servering.
Kakan är godast kall och efter nåt dygn.
Chokladmuffins a la Isak
Här har min bagare till son gjort smarriga chokladmuffins till oss andra:)
Receptet är från "Sju sorters kakor". Men ta ut dem lite tidigare än vad det står så blir de härligt kladdiga och sega i mitten.
Jag kanske inte skulle välja just den här läskiga färgen på glasyr men.....
Blåbärspaj med knäcktopping - recept
Härliga sensommarblåbär blev idag till en Blåbärspaj med knäcktopping.
Smält 150 gr smör i en kastrull och blanda ner:
1 dl ljus sirap
1 1/2 dl socker
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljsocker
Häll smeten över blåbären. Om bären är vattniga så strö över lite potatismjöl. Kör i ugn i 200 grader i ca 20 minuter.
Servera med vaniljsås
Snipp, snapp snut så var pajen....slut!
Cookies - and a tribute to Sugarland!
Everyday America likes Cookies
Ca 40st
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
190 g smör
4 ½ dl farinsocker
¾ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
6 ½ dl havregryn
350 g grovhackad choklad
solrosfrön
Every girl like me is worth a cookie like this!
Blanda mjöl, salt och bikarbonat ordentligt.
I en annan bunke blandas farinsocker, socker och vaniljsocker.
Vispa upp äggen och blanda ner havregryn, mjölblandning, sockerblandning och hackad choklad.
Gör två “limpor” och lägg I kylen I ca 30 minuter.
Skär I ca 1 cm tjocka skivor och tryck fast solrosfrön på varje kaka.
Grädda I nedre delen av ugn I ca 10 minuter på 180 grader.
Låt dem kallna på plåt. Then there´s a Happy ending when you can eat them:)
After only a couple of days there Already gone!!
There´s got to be Something more!
Kanelbullar
Det var länge sedan vi hade gamla hederliga Kanelbullar i frysen. Dags för bullbak:)
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2-1 tsk salt
1 1/2 dl socker
2 tsk mortlade kardemummakärnor
ca 1,3 liter vetemjöl
Smält smör i kastrull, häll i mjölken och värm till 37 grader.
Lös upp jästen i degbunken i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet och sedan salt, socker, kardemumma och drygt 2/3 av mjölet.
Arbeta degen så att den blir blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl men spar 1-2 dl till utbakningen. Degen är färdigarbetad när den släpper bunkens kant.
Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Arbeta degen lite innan du stjälper upp den på mjölat bakbord. Knåda ev i resten av mjölet.
Som sällskap hade vi en fin domherre vid vårt fönster:)
Kavla ut degen och bred på en smidig blandning av 100 g smör, 1 dl socker, 2 tsk vaniljsocker och 2 tsk kanel.
Vik ihop degen en gång längs långsidan. Skär remsor, ca 1-1 1/2 cm breda.
Snurra ihop den och tryck ner änden i mitten. Låt dem jäsa en liten stund till under duk.
Pensla dem med ägg och strö över pärlsocker el flagad mandel.
Grädda mitt i ugn i 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Godast är allt att äta dem varma med ett glas mjölk!
Sockerkaka
Sätt ugnen på 175 grader.
50-75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Smörj och brö en sockerkaksform.
Smält smör och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret och mjölken. Rör om tills smeten är jämn och slät.
Häll den i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 minuten.
Vänd formen upp och ner och låt kakan svalna något innan du skär upp den och njuter av en helt vanlig sockerkaka!
Schackrutor
Till ca 50 st
Schackrutor behövs:
4 1/2 - 5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
Smaksättning:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Hacka samman mjöl, socker och smör. Dela degen mitt itu.
Blanda den ena delen med vanilj och den andra med kakao.
Rulla ut degen i 4 jämna längder (jag gjorde rätt små kakor så jag delade i 8 bitar).
Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager. Tryck till lätt runt om. Lägg längderna kallt en stund.
Skär sedan 3-4 mm tjocka skivor.
Lägg på smord plåt eller på bakplåtspapper. Grädda i ugn ca 10 minuter.
Servera!
Det är både enkelt, trevligt, billigt och gott med egengjorda kakor att ta fram ur frysen när man får främmande. Eller för den delen, när man bara är kaksugen. Och så vet man att det bara är "vanliga" ingredienser, inte en massa tillsatser:)
Kladdig Chokladkaka
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
150 g blockchoklad
150 g smör
Vispa ägg och socker fluffigt.
Smält smör och choklad.
Blanda de torra ingredienserna.
Rör försiktigt ihop alltsammans från de tre "byttorna".
Häll smeten i en smord och ströad form(jag använder kokos).
Kör i ugn på 250 grader i 7-10 minuter. Kakan blir lös i mitten.
Förvara kallt innan servering tillsammans med en klick grädde.
Det jag gjorde med form nr 2 var att jag även tog 1 1/2 msk kakao i eftersom jag gillar chokladsmak...får se om det blev ännu godare. Den har inte kallnat än:)
Äppelkaka med mandelmassa
Våra höns har fått ett ryck och värper en massa ägg igen. Vad passar då bättre än att baka:) Och med ett gäng skruttiga äpplen liggandes i fruktkorgen så föll lotten på denna kaka.
Äppelkaka med mandelmassa
ca 10 bitar
100 g grovriven mandelmassa
3 ägg
1 1/2 dl socker
50 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 dl 3% mjölk (jag tog hälften mjölk hälften matgrädde)
ca 4 äpplen
Kanel och Kardemumma att pudra ovanpå kakan innan den går in i ugnen.
Passade på att använda vårt fina mjöl från
Ångsta Kvarn. Kom inte ihåg om man skulle ta lite mindre eller lite mer av det mjölet motför vanligt mjöl man köper på affären. Chansade och tog lite mindre, men jag hade nog kunnat tagit bara 2 1/2 dl.
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Blanda mandelmassan med ett ägg i taget. Rör ner sockret.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker som sedan siktas ner i äggsmeten.
Tillsätt mjölken och det avsvalnade smöret.
Skär äpplena i klyftor el grova skivor, låt gärna det vackra röda skalet vara kvar.
Lägg hälften av äpplena i botten på formen, häll över smeten och lägg på resten av äpplena.
Pudra över lite kanel och kardemumma.
Grädda kakan mitt i ugnen i 30-40 minuter. Känn med en sticka så den inte är kladdig.
Servera tillsammans med vaniljsås.
