Svartvinbärskaka med Dinkel
Svartvinbärskaka med Dinkel
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl fullkornsdinkel
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl svarta vinbär
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl mjölk
smör och ströbröd till formen
Smörj och bröa en rund sockerkaksform.
Blanda mjöler, bakpulver och vaniljsocker noga.
Mixa vinbären fint med mixerstav. Vispa ägg och socker vitt(nästan omöjligt med hemägg:)) och pösigt. Sikta ner mjölblandningen, ta även med det grova som fastnar i sikten. Vispa försiktigt ner i äggsmeten tillsammans med de mixade vinbären och mjölken.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugn på 175 grader i 35-40 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna.
Vårtecken!
Så här skriver Mia Öhrn i sin bok "Sockerkakor" om denna kaka:
" Det är alltid lite lurigt att påstå att vissa kakor är nyttiga, men den här är åtminstone lite mindre onyttig. Den innehåller dinkelfullkornsmjöl och vitaminstinna svarta vinbär, men inget matfett och lite mindre socker än brukligt."
Kakan blev vackert rosa/purpurmelerad och var syrligt fräsch.Känns kul att baka på egna vinbär som man annars mest använder till saft och marmelad. Iallafall på vår gård....
NutellaBrownies....yummie!!!
I helgen som var så testade jag att baka NutellaBrownies...men gosh, dom var goda!
Vispa 375 g Nutella och 2 ägg med en elvisp i ca 1 minut.
Tillsätt salt & vetemjöl och blanda ihop allt till en jämn smet.
Bred ut i en smord och pappersklädd plåt som är ca 11 x 18 el 20 i diameter.
Grädda i ugn på 180 grader i 15-20 minuter beroende på hur kladdiga man vill ha den. Min var nog inne 18 minuter. Känn efter med provsticka.
Låt kakan svalna i formen.
Ringla över lite smält Nutella och pudra över florsocker.
Smarra!
Palsternackskaka
Fick ett tips på Palsternackskaka häromdagen. Fast för mig var det en påminnelse om att göra den igen. Gjorde en Palsternackskaka när jag hade Soppcafé för några år sedan men det var inte enligt det här receptet.
Finriv palsternacka och gör efter det här receptet. Jag bytte dock ut apelsinskal mot ca 1 tsk vaniljsocker i frostingen.
Och så gjorde jag den i en mellanstor långpanna istället för springform, det gick jättebra för kakan blev hög och fin ändå. Å just det, jag hade slut på kokos till garnering så jag tog lite sesamfrön och rostade tillsammans med de andra fröna. Till sist så strödde jag över lite finsmulat havssalt:)
Testade den tillsammans med fina vänner:)
Jättegod!
Kokoskakor
Bakat på gårdens egna ägg såklart:)
Receptet är från bloggen "Bara en kaka till" och det hittar ni här. Helenas blogg innehåller en massa goda recept och fina bilder för den som är intresserad.
En ganska mastig kaka som går att göra mjölkfri om man använder mjölkfritt smör. Glutenfri är den ju redan:)
Jag vet inte om alla kokospåsar innehåller 200 g men jag tror att man kan ta lite mindre kokos så de flyter ut lite mer än vad mina gjorde.
Äppelsockerkaka/Fyriskaka
Med massor av gamla juläpplen så får det bli en smarrig äppelkaka:)
Recept ur "Sju sorters kakor", en mycket välanvänd bok som ni ser;)
Fina rader med äpplen. Jag gjorde dubbel sats i långpanna, det gick utmärkt.
Mumma! Gott med vaniljsås eller en klick grädde till men funkar även i ensamt majestät.
Saffranskaka & Tjejmys
2 ägg
1 1/2 dl socker
100 g smält smör
1 1/2 dl fil / gräddfil / kesella
2 påsar saffran
1 tsk kardemumma
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
russin
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör, fil, stött saffran och kardemumma.
Blanda och rör ner mjöl och bakpulver.
Smöra, bröa en form och lägg russin i botten(så hamnar de överst på kakan när den vänds).
Grädda nederst i ugn i 175 grader, ca 40 minuter.
Brukar ju baka den här goda Saffranskakan i juletid. Den här gången blev det med mjölkfritt margarin och Soyayoghurt för att den skulle passa alla. Och det var bästa resultatet någonsin. Den blev väldigt saftig. Kan även ha att göra med att jag inte hade i några russin som sägs dra åt sig "fukten". Tro jag det så skrynkliga som dom är;)
Glögg, pepparkakor, ädeloströra, rullrån, saffranskaka, kaffe och andra kakor....nu kan vi fika tjejer!
Så roligt att träffas alla igen, var länge sen sist. Många skratt å fniss blev det:)
Puss & Kram på er!
Äppelkaka
Skrotiga äpplen fick i lördags bli till en god Äppelkaka.
Kanel och socker pudrat ovanpå.
Äppelkaka som kan ätas tillsammans med vaniljglass eller vaniljsås gärna:)
Här tillsammans med Honungskaka. Det receptet kanske ni får en annan dag:)
Black Magic cake
Black Magic cake
400 g socker
220 g mjöl
65 g kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
2 ägg
240 ml mjölk
160 ml starkt kaffe
120 ml rapsolja
2 tsk vaniljpulver
Rör ihop socker, mjöl, kakao, bakpulver och salt.
Vispa ner ägg, mjölk, kaffe, olja och vaniljpulver tills allt är ordentligt blandat.
Grädda i form med avtagbara kanter i 30-35 minuter på 175 grader.
Kakan skall vara kladdig innuti.
Servera med grädde och färska bär. Vi tog lite sura, goda vinbär:)
Minicupcakes - premiär!
50g smör
1 1/2dl socker
1tsk vaniljsocker
1 ägg
1dl varmt vatten
1/2dl kakao
2 1/4dl vetemjöl
1 nypa salt
1 1/2tsk bakpulver
Vispa det rumstempererade smöret och sockret mjukt och luftigt. Tillsätt ägget och vaniljsockret och vispa ordentligt till en jämn smet. Blanda samman det varma vattnet och kakaon i en skål. Vispa till det löst sig helt. Vispa sedan ner det i smeten. Sikta ner övriga ingredienser och vänd försiktigt ned dem tills allt blandat sig. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till 3/4. Denn smeten räcker till cirka nästan två plåtar minicupcakes och kanske 18st normalstora. Grädda den i 180 grader. Minivarianten i cirka 15 minuter och den normala varianten i cirka 25minuter. De är klara när en sticka kommer ut ren. Ta ut dem och låt svalna helt på galler.
Chokladsmörkräm:
50g smör
1dl kakao
3-4dl florsocker
2 msk mjölk
Vispa smöret mjukt. Sikta ner kakao och florsocker, vispa ordentligt. Tillsätt mjölk till frostingen får rätt konsistens. Vispa länge till en luftig kräm. Spritsa eller bred på cupcakesen.
Goda små chokladbomber blev det:)
Receptet kommer från Heavenly Cupcake.
Rabarber
Passa på att skörda rabarber nu när den är som krispigast och finast.
Gör en god Rabarberpaj med Kardemummasmul.
Läg skalet in iskallt vatten.
Blir till snygga krullar att dekorera med:)
Kardemumma-sockerkaka med glasyr
Hittade ett recept som såg gott ut i en av mina nya tidningar som jag testbakade imorse.
Det enda som var tråkigt var att jag var för förkyld för att känna kardemummasmaken...
VÅR!
ChokladTosca
Agnetas ChokladTosca var det länge sedan jag gjorde.
För att "klara oss" fram till påskdagens middag hos mamma och pappa så bakade jag en sådan. Då kan vi mumsa på den under dagen idag:)
200 g mörk choklad
175 gr smör
2 dl socker
3 ägg
2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
Smält smör och bryt ner choklad så den smälter. Rör ner socker och tillsätt äggen ett och ett.
Blanda mjöl och bakpulver som du sedan rör ner i smeten.
Häll i smord form med löstagbar kant. Grädda i mitten på 175 grader i 25-30 minuter.
100 smör
2 dl socker
1 msk kakao
2 msk sirap
2 msk mjölk
2 msk mjöl
Smält smör och rör ner resten av ingredienserna. Sjud några minuter och blanda sedan ner
200 g grovhackad mandel eller ett par dl kokos.
Grädda ytterligare 10 minuter.
Ställ att svalna.
Påsktårta
Snabba Påsktårtan
10-12 bitar
1 frp färdig tårtbotten
1 dl hjortronsylt
6 dl vispad grädde
2-3 dl chokladpudding (eller 2 dl vispad grädde blandat med 1/2 dl Nutella)
ca 10 maränger
Blanda lite grädde med hjortronen och bred på undre lagret.
Bred chokladpudding/nutellablandningen på nästa lager och krossa över marängerna.
Bred till sist på grädde (här blandad med gul karamellfärg då jag inte hittade gul marsipan).
Dekorera valfritt.
Daimpaj
Daimpaj
8-10 pers
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk socker
1 äggula
Sätt ugnen på 150 grader.
Hacka ihop mjöl, socker, smör och äggula till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant.
Ställ kallt i 10 minuter.
Nagga pajskalet och förgrädda i 10 minuter.
Fyllning:
2 ägg
1 1/2 dl farinsocker
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör
Vispa ägg, farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Vispa sedan i det smälta smöret och häll smeten i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter.
Hacka 1-2 dubbelDaim.
Strö Daimen över pajen direkt när du tar ut den ur ugnen.
Ställ pajen att kallna. Servera pajen kall med vispad grädde eller matlagningsyoghurt.
ApelsinBrownies
ApelsinBrownies
20-25 bitar
150 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl hackade hasselnötter
rivet skal från 2 apelsiner (jag tog bara från 1)
Smält smör och låt det svalna.
Blanda ägg och socker i en bunke. Slå i det avsvalnade smöret och rivet apelsinskal.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och hackade nötter.
Rör ner detta i äggsmeten. Bred ut smeten i en smord form med kokos i, ca 30x25 cm.
Grädda i nedre delen av ugn i ca 25 minuter. Låt svalna.
Glasyr
2 msk kakao
60 g smör
3 1/2 dl florsocker
4 msk pressad apelsinsaft
1 tsk vaniljsocker
Smält smöret och blanda med övriga ingredienser. Bred glasyren över hela kakan.
Jag brukar ta ciseleringsjärnet (ett måste i ett kakbakarkök!) och göra fina kringlor av apelsinskal och dekorera med, men idag hade jag slut på apelsiner efter att ha baka själva kakan så det fick bli kokos istället.
Jitterbuggar med kardemumma
ca 20 stycken
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk kardemummakärnor
2 msk strösocker
100 g smör
1 äggula
1 äggvita
1 dl strösocker
Gör så här
- Hacka ihop mjöl, kakao, nystött kardemumma, socker och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.
- Lägg degen på plastfolie och tryck ut till en tjock fyrkant. Täck med plastfolie och låt vila i kylen, ca 30 minuter. Kavla ut degen till en platta som är ca 30x15 centimeter.
- Maräng: Vispa äggvitan till ett skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till ett fast skum. Bred marängen över degen, men lämna ett par centimeter längs ena långsidan. Rulla ihop från långsida, som en rulltårta, med hjälp av plastfolien. Låt rullen ligga i frysen tills den är riktigt kall, ca 30 minuter.
- Ta ut rullen och skär i skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakpapper. Grädda mitt i ugnen, 15–20 minuter.
Receptet har jag tagit från Hemmets Journal.
Men nästa gång jag gör dem (vilket jag kommer göra för dom var jättegoda!) så ska jag inte lägga dem i frysen för de gick inte att skära. Degen gick sönder och dom blev jättefula.
Butterkaka
Idag så bakade Pelle och jag bullar.
Kom på att jag ville "twista" till baket och gjorde en Butterkaka, vilket jag aldrig gjort.
Riktigt smarrigt med vaniljkrämen innuti varje "bulle".
Fikade tillsammans med Jitterbuggarna.
Bärpaj
Dagar som idag när vårsolen skiner och gräset är.....eeh, grått och geggigt...
...så passar det bra att plocka fram frysta sommarbär för att göra en paj. Vi hade vita vinbär, hallon, smultron och blåbär blandat i en påse. Tog även lite björnbär.
Smält 150 g smör.
Blanda ner 2 1/2 dl vetemjöl, 2 1/2 dl havregryn, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 1 krm kardemumma.
Rör om till ett smul och fördela över bären i pajformen.
Kör i ugn på 200 grader i...ja, tills smulet är gyllenbrunt. Servera med vaniljsås.
Härliga tulpaner lyser i solen som letar sig in genom mina vårsmutsiga fönster.
Dags igen för Dumlechokladbollar
Måns har tjatat länge om att få göra Dumlechokladbollar igen. Och det kan man väl få göra:)
Här är vårt grundrecept på Chokladbollar som du sedan bitar ner Dumlekolor i.
As simple as that!
Mumsa tillsammans med varm choklad, grädde och minimarschmallows.
Trippelsmarrig Kladdkaka
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop socker och ägg.
Blanda ner de torra ingredienserna, vispa inte då kan kakan bli torr.
Bred ut hälften av smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant.
Klicka ut kolakrämen och toppa med resten av chokladsmeten.
Grädda i ca 20-30 minuter. Som alltid med en kladdkaka så ska den fortfarande var lite lös i mitten när du tar ut den, det stannar tills sig när den svalnar.
Smält chokladen och rör ner ett par dl Rice crispies och bred över den på kladdkakan.
Ställ svalt till servering.
Ser ju inte helt otokigt ut, eller hur?!
