4 port

4 morötter

2 palsternackor

600 g fast potatis

1 1/2 msk olja

2 vitlöksklyftor

4 kycklingfiléer

1 tsk rosmarin

salt

peppar

1 äpple

2 dl grädde (creme fraiche vid kall sås)

ev maizena

1/2 msk senap

 

Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatis, palsternackor och morötter.

Blanda olja, vitlök, salt och rosmarin i dubbla påsar. Sedan mojjsar du runt dem ordentligt så alla rotsaker får sig en omgång av krydderiet:) Ös upp allt i ugnsform och kör i ugn ca 45 minuter.

Medan rotsakerna går i ugnen så steker du kycklingfileér i smör och kryddar med salt och nymald svartpeppar. 

Koka upp grädde i en kastrull och klutta i vanlig senap och äpplen i små kuber. Låt koka upp och red med lite maizena. Smaka av med S & P.

Man kan även göra en kall sås. Använd då creme fraiche, senap, äppelkuber och S & P.

Smaskens!

Tortillapizza

4 pers

 

4 kycklingfiléer

2 gula paprikor

2 gröna paprikor

2 gula lökar

smör

½ - 1 påse fajitaskryddmix

1 frp mjuka vetetortillas

2 dl creme fraiche Paprika chili

1-2 dl riven ost

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Strimla kycklingen och paprikan.

Skala och strimla/hacka löken. Fräs grönsaker och kyckling i smör. Krydda med fajitasmix.

Fördela kycklingröran på 6-8 tortillabröd. Klicka på creme fraiche och fördela osten längst upp.

Grilla i ugn ca 5 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.

Servera gärna med en bönsallad på kikärtor, cocktailtomater och god vinägrett.

Vill man ha lite mindre ”hetta” så väljer man naturell creme fraiche eller smaksätter själv med favoritkryddor.

Juliga kycklingspett

Goda som tilltugg på glöggfesten, men de kan också serveras som middagsmat tillsammans med ris, mango chutney och matlagningsyoghurt.

 

Ingredienser

900 g kycklingfilé

Marinad

3 msk olja 


3 msk honung 


3 msk pressad citron


1 msk garam masala


1 msk ingefära, finriven


2  pressade 
 vitlöksklyftor

2 tsk salt

 

Gör så här

Dela varje filé i 4–6 avlånga bitar. Blötlägg grillpinnarna.

Blanda olja, honung, citron, garam masala, ingefära och pressad vitlök.

Blanda kycklingen med marinaden och låt gärna ligga några timmar.

Sätt ugnen på 250 grader.

Trä upp kycklingen på spetten.

Salta runt om och stek mitt i ugnen, gärna på plåt med bakplåtspapper, ca 10 minuter. Vänd spetten efter halva tiden.

Receptet kommer från Maud Onnermark
 - “Go´kväll”

 

Bilden är från vår jullunch på Guldkustens förskola och vi åt saffranscreme och potatisgratäng med VBost och svamp till.

Saffranscreme är creme fraiche blandat med saffran efter smak, salt och vitpeppar.

Potatisgratängen blandade jag med riven Västerbottenost och taggsvamp som jag fräste i smör, vitlök,S & P. 

Väldans så gott!

Vi hade även Anjovispizzan som ni hittar här på bloggen och en härlig grönkålssallad med fileéad apelsin och julröda äpplen. Vinegrätten gjorde jag på rapsolja, rödvinsvinäger, dijonsenap, honung, S & P.

 

 

 

Krämig Citronpasta med baconlindad Kyckling

4 port

 

4 kycklingfileér

8 skivor bacon

matfett till stekning

 

Dela kycklingfileérna längs med på mitten. Linda en skiva bacon runt varje.

Stek i lite matfett så att de får fin färg runt om. Lägg i ugnsfast form och täck med aluminiumfolie.

Efterstek i ugn 200 grader i ca 10-15 minuter.

 

Ca 400 g okokt tagliatelle

5 dl matlagningsgrädde

1 hönsbuljongtärning

saft och skal av 1 citron

salt

peppar

 

Koka tagliatellen enligt anvisning på paketet. Ta bort den någon minut innan klar.

Häll av vattnet i durkslag och håll pastan varm.

Medan pastan kokar så kokar du ihop grädde, tärning och saften av citronen, rör om ibland.

Sänk värmen och låt puttra i 5-10 minuter.

Tillsätt skalet av citronen och krydda med salt och peppar.

Lägg ner den varma pastan och rör om så allt blandar sig.

 

Servera genast med kycklingen och en god sallad.

 

Receptet har jag fått av Anna.