Tomatsoppa på det som fanns hemma
Idag blev det Tomatsoppa till middag här hemma.
Jag svettade hackad röd lök och vitlök i smör i en kastrull.
Sedan stoppade jag ner två grönsaksbuljongtärningar och hällde i tre tetror med krossade tomater.
En öppnad burk med några sotorkade tomater åkte i tillsammans med några deciliter vatten, en burk vita bönor i tomatsås och de färska tomaterna.
Lät allt puttra i ca 15 minuter. Mixa slät med mixerstav.
Fyllde på med lite creme fraiche och grädde. Kryddade med nymalen svartpeppar och Vegetakrydda tills smaken var god. Och en nypa socker för att tona ner det vassa av tomaterna.
Riven Parmesan är gott att strö över soppan. Bröd, smör, ost och mjölk gör att man blir mätt som en plätt på en sån här middag:)
Kommentarer
Trackback
