Stora matlagningsdagen
I går tillägnade jag en stor del av dagen till att laga mat. Ibland är det så skönt att förbereda inför kommande vecka men oftast så gör man det inte.
Jag gjorde en köttgryta på grytbitar från älg, morot, lök, vitlök, lagerblad, viltfond + vatten så det täckte, soja, salt, peppar, oregano. Lät det koka tills köttet var mört. Hällde på grädde, smakade av med mer salt och redde av med maizena.
Gjorde även juliga köttbullar enligt grundreceptet i Vår Kokbok fast med älg- & fläskfärs, hälften av varje. Kryddade med malen kryddpeppar, lite kanel och en gnutta socker:)
Tror dock att vi smarrar dessa innan julafton för då ska vi äta svärmors godingar.
Gjorde även en Hoki Bolognese
Som alltid när man är sex personer i familjen så är meningarna delade:) Jag valde att servera tillsammans med potatis istället för pasta.
Mats och jag tyckte iallafall att det var gott!
Enkel lunchmat
I ett par dagar har jag käkat en superenkel lunch som är jättegod!
Köpte en påse blandad sallad, olika kål och purjolök. Gott att steka i olivolja så den mjuknar.
Stek sedan Halloumiskivor och servera tillsammans med rostade frön och creme fraiche.
Gott, nyttigt och enkelt!
Nyopererad
Ja, mina vänner. Nu är jag nyopererad och jag tror att det kommer bli lite glest med inlägg här i några dagar innan handen börjar kännas ok.
Har opererat Carpaltunneln så jag ska slippa domningar i handen, högerhanden. Och att köra pekfingervalsen med vänster tar tid!
Ni få läsa gammalt "prat" och gamla recept här så länge:)
Kram på er!
Så mycket bättre...
...Äntligen sätter "Så mycket bättre" igång igen! Och lagom till premiären så bestämde vi att försöka ha ett mycket bättre lördagsmys än vi annars har.
Vi hjälptes åt att skära upp grönsaker,frukt, korv och blanda dipper.
Lyxiga långa snackpaprikastrimlor är gott att dippa.
Mumsfillibabba!
Fyllde på min gottetallrik flera gånger under kvällen. Barnen frågade inte en gång efter godis....alltså borde vi göra det här mycket oftare än vi gör nu för det är ju så mycket bättre!
Korvprovning
Idag hade vi korvprovning till middag. Måns testar den starkaste först:)
Kabanoss, Salsiccia och Ostwurst. Alla var faktiskt jättegoda tyckte vi.
Ett lekfullt sätt att få barnen att våga testa nya smaker.
Recept till mat på en 50-årsmiddag
Men eftersom både savoykål och grönkål är gott så borde ju en blandning av dem båda bli bra?!
Tinas Svartkålssoppa
(den här mängden räckte till 9 vuxna, 1 14-åring och 2 yngre barn + en lunchlåda, men då åt vi den ju bara som en förrätt)
2 hackade gula lökar
1/2 vitlök solo
smör 2 stånd svartkål
3 grönsaksbuljongtärningar
2 liter vatten
5 dl creme fraiche
salt
peppar
Vegeta
Fräs lök och kål i ganska mycket smör. Pressa i vitlöken efter en stund. Låt allt fräsa ca 10-15 minuter så lök och kål blir mjukt. Häll på vatten och buljongtärningar. Koka i 15 minuter. Mixa soppan så slät du vill ha den. Tillsätt creme fraiche och kryddor efter smak.
Servera gärna i koppar el muggar.
Det gröna som ni ser på bordet är det som blev kvar av svartkålen efter att jag tagit det som gick att använda till soppan. Tyckte de så lite roliga ut så dom fick bli bordsdekorationer:)
Till fördrinken (het äppeljuice med päroncognac) serverade vi smördegssnurror med feta och spenat.
Kavla ut degen något. Bred på en blandning av mosad feta, avrunnen bladspenat och vitlök.
Rulla ihop från långsidan, skär i knappt 1 cm breda skivor. Platta till dem något, pensla med uppvispat ägg och strö på grovhackade pumpakärnor.
Grädda i 10-15 minuter på 225 grader. Ta ut dem när de fått fin färg och pöst upp sådär härligt.
Vi hade även smetat färskost på grissinipinnar(smeta på halva så det går att hålla i den nertill) och så virade vi sagolikt god lufttorkad skinka från Brunkulla Gård runt dem. Åsså kunde man tugga på lite ölkorvar:)
Till varmrätt gjorde jag lax med purjolöksgrädde & koke peran.
Laxen lägger jag som ni ser i en smord ugnsform, kryddar med salt och citronpeppar. Lägg på hackad el skivad purjolök efter tycke och smak. Häll över mycket grädde och kör i ugnen tills fisken är färdig. Serverade tillsammans med min pizzasallad som ni hittar recept på här.
Till dessert blev det knapriga Maryland chocolate cookies i bitar/smulor, varvat med hemgjord äppelmos och vaniljkesella. Dekorerade med torkade ringblomsblad och härligt röda rönnbär.
Uppehåll från 100 % i höst
Jag har fått många förfrågningar om varför jag inte har några inlägg med veckomatsedel i 100% tidningen nu.
Det beror på att jag inte kunde skriva hela hösten/terminen. Skall operera min karpaltunnel, hand-/handled, under senare delen av hösten och behöver då vila från alla tunga lyft.
Men om allt går enligt planerna så återkommer jag efter jul, på det nya året:)
Kommer ändå att lägga in recept här på bloggen när jag har något nytt att komma med, så fortsätt titta in för mer inspiration!
Ha en skön höst!
Tina
Morotsprovning
Häromdagen kom min finaste finaste mamma till jobbet med ett stort knippe morötter till barnen.
Vi hade bestämt att vi skulle ha en morotsprovning. Jag menar det finns ju choklad-, whiskey-, vinprovning så varför inte morotsprovning;)
Jag rev fint, grovt, skar i slantar, stavar och kuber, hyvlade tungor och hade en megastor helt orörd(förutom att blasten var borta).
Här har Måns och momma dukat upp på morgonmötet till alla.
Det smakar faktiskt väldigt olika i de olika konsistenerna. Och de köpta går inte jämföra i smak med "hemma-odlade".
En lååång morotstunga. Ett populärt smörgåspålägg bland barnen:)
Ja, så kan det se ut hos mig på jobbet:)
Tack mamsen för att du berikade våran dag på Guldkusten.
"Barnen älskar ju henne" sa en av kollegorna. Och en annan, "Jag blir glad bara jag ser henne". Sug i dig världens bästa mams!!
Vilka gåvor!
Alltså, vilka familjer vi har på Guldkusten!! Kolla vad dom har med sig till barnen och oss personal:)
Ett hav med rödgul trumpetsvamp kom det igår. Idag stod det en hink med blåbär i kylen från en morfar;) Underbart med delaktighet som ledord!
Eftersom att svampen behövde "putsas" lite så frågade pedagogerna om inte några barn ville ha en svampgrupp, och självklart så var det några som nappade på det. Dom borstade och delade svamparna. Hittade en stoor larv/mask i en svamp, det var spännande!
Sedan lades den mesta svampen på plåtar för att torkas men lite smörstekte vi till lunchen. Sååå gott!!
Blåbär, lingon, hjortron, krusbär mm fryser vi in för att göra sylt, kräm, smoothies mm av framöver vintern:)
Drottningsylt, blåbärssylt, hjortronsylt smaskar vi för fullt till grötfrukostarna.
Tänk om alla förskolor hade det så bra som vi har det!
En tanke från Naturskyddsföreningen
”Vad fasen ska jag pröjsa två kronor mer för en ekologisk gräddfil för?” funderar kanske du när du står i butiken och peppar inför fredagsmyset. Ja, vad är egentligen skillnaden på gräddfil och gräddfil? Nu ska vi berätta. Men håll i hatten, för vi ska runt jordklotet, ner i myllan, upp i atmosfären och tillbaka.
Om du står med en o-ekologisk gräddfil i handen kan du lita på att kossorna har ätit galet hårt besprutad soja från Sydamerika. Sojan har duschats med ett av världens farligaste bekämpningsmedel, som är förbjudet i EU sedan länge. (Vi vill alltså inte ha giftet här, men tycker det är helt okej att göra storaffärer med länder som använder det. Mysig stil? Not!) Bönorna har växt på enorma fält där ytterst få andra arter trivs, ofta på marker där regnskog en gång frodats. Den största orsaken till att Amazonas huggits ned är just odling av soja.
Och sojan vi importerar från Sydamerika används inte till vegokorv och sojalatte. Nej, den gå...r till foder till boskap så att vi i slutändan ska få så billigt kött och mejeriprodukter som möjligt.
Om du däremot väljer en ekologisk gräddfil så har kossorna mest mumsat på obesprutad mat från den egna gården. Ibland lite soja, men då har den inte duschats med kemiska bekämpningsmedel utan odlats ekologiskt i Italien.
Sedan använder ekomjölkbonden kossornas gödsel som växtnäring, istället för att köpa industriellt tillverkat konstgödsel. Det är himla fiffigt eftersom konstgödsel är en riktig klimatvärsting. Dessutom kryddar det världens åkrar med mer kadmium, ett ämne som ökar risken för benskörhet och njurskador. Varje år får svenska staten hosta upp fyra miljarder kronor på grund av de benfrakturer som kadmium i maten orsakar. Ja, du läste rätt. Fyra miljarder. Inget din ekogräddfil bidrar till alltså.
Som gräddfil på moset får ekokossorna dessutom vara utomhus mer än andra kossor. Det gillar både kossorna och det sprakande, surrande livet i vår svenska natur. När våra marker hålls öppna av betande djur så frodas massor av värdefulla och häftiga arter, som i sin tur gör att våra ekosystem fungerar som de ska. Och friskt vatten, öppna landskap och ren luft vill vi ju ha.
Värt två kronor extra? Självklart tycker vi i Naturskyddsföreningen, och hoppas att du är med oss.
Ha ett trevligt fredagsmys!
Om du står med en o-ekologisk gräddfil i handen kan du lita på att kossorna har ätit galet hårt besprutad soja från Sydamerika. Sojan har duschats med ett av världens farligaste bekämpningsmedel, som är förbjudet i EU sedan länge. (Vi vill alltså inte ha giftet här, men tycker det är helt okej att göra storaffärer med länder som använder det. Mysig stil? Not!) Bönorna har växt på enorma fält där ytterst få andra arter trivs, ofta på marker där regnskog en gång frodats. Den största orsaken till att Amazonas huggits ned är just odling av soja.
Och sojan vi importerar från Sydamerika används inte till vegokorv och sojalatte. Nej, den gå...r till foder till boskap så att vi i slutändan ska få så billigt kött och mejeriprodukter som möjligt.
Om du däremot väljer en ekologisk gräddfil så har kossorna mest mumsat på obesprutad mat från den egna gården. Ibland lite soja, men då har den inte duschats med kemiska bekämpningsmedel utan odlats ekologiskt i Italien.
Sedan använder ekomjölkbonden kossornas gödsel som växtnäring, istället för att köpa industriellt tillverkat konstgödsel. Det är himla fiffigt eftersom konstgödsel är en riktig klimatvärsting. Dessutom kryddar det världens åkrar med mer kadmium, ett ämne som ökar risken för benskörhet och njurskador. Varje år får svenska staten hosta upp fyra miljarder kronor på grund av de benfrakturer som kadmium i maten orsakar. Ja, du läste rätt. Fyra miljarder. Inget din ekogräddfil bidrar till alltså.
Som gräddfil på moset får ekokossorna dessutom vara utomhus mer än andra kossor. Det gillar både kossorna och det sprakande, surrande livet i vår svenska natur. När våra marker hålls öppna av betande djur så frodas massor av värdefulla och häftiga arter, som i sin tur gör att våra ekosystem fungerar som de ska. Och friskt vatten, öppna landskap och ren luft vill vi ju ha.
Värt två kronor extra? Självklart tycker vi i Naturskyddsföreningen, och hoppas att du är med oss.
Ha ett trevligt fredagsmys!
Text från: www.naturskyddsforeningen.se/eko
Hittade det här på en blogg jag var in på nu ikväll och tyckte att det var värt att lägga in här oxå:)
Jag handlar inte allt ekologiskt men OM vi alla hjälps åt att tänka / "kosta på oss" ibland eller byta ut vissa saker så GÖR vi skillnad! Det lilla är bättre än inte alls:)
Fredagsgott - fylld franska
Fylld franska är gott!
En variant på den här fick jag för första gången av min kusin Anki när hon bodde i en lägenhet i Valla för säkert 25 år sedan.... Kommer du ihåg det Anki? ;) Gott var det iallafall och jag har gjort den lite då och då under åren.
Så här gjorde jag igår:
Hacka 1 stor paprika, 1 stort pkt kalkon el skinka, 1 röd lök och blanda med 5 dl creme fraiche, lite riven ost. Krydda med vitlök, paprikakrydda, oregano ev lite salt och peppar.
Fyllning och kryddor kan ju varieras i oändlighet.
Fyllningen räcker till två frallor som man skär av ett lock och gröper ur lite. Ös ner blandningen och kör i ugn tills allt är varmt. Jag vet ju inte orginalreceptet men det kan vara fördel att värma blandningen lite först så tar det inte lika länge i ugnen och brödet blir inte bränt. Finns risk för det annars.
Skär i "skivor" och servera med enkel sallad.
NOSTALGIDANS på TALLBACKEN i Ånge
NOSTALGIDANS TALLBACKEN ÅNGE
24/8-13
21:00-01:00
TILL
Mer info finnas att hitta på www.nostalgidans.se
alt på Facebook ”Nostalgidans till Perikles på Tallbacken, Ånge”
VÄLKOMMEN
Tina & Monica
VÄLKOMNA!
Ja, det här får vi väl knappast uppleva ikväll. Fjolårets väder och sååå mycket folk:)
Men vi jobbar på här hemma för att solen skall titta fram ikväll, så klä på er varmt och kom på fika med oss ikväll!
The Sparrows spelar så vi får rocka oss varma!!
Välkomna till årets Veteranbilsfika på Nygården!
“Tina Goda Ting” i Bällsta proudly presents:
The Sparrows
Onsdagen den 14:e augusti kl. 19
Välkomnar vi Er till en helkväll på vår gård!
VETERANBILSFIKA
Runt 19-tiden på kvällen rullar det in ett helt gäng vackra, snygga, coola gamla bilar på vår gård. Veteranbilklubben kommer på sin årliga fika och
Ni är välkomna att vara med.
Vi har försäljning av fika mm och sist men inte minst så spelar alltså The Sparrows!
För att kolla in dem närmare, gå in på deras sida på Myspace: https://myspace.com/thesparrowsrock klicka in och lyssna på deras låtar!
Så ta med familjen till en rolig fikakväll där både ögat, örat och gommen får njuta! Ma behöver INTE ha en veteranbil för att vara med:)
Det är bra om ni som ej är med i cruisingen, kommer något före 19
så blir inte kön så lång till fikat!
VARMT VÄLKOMNA TILL EN ROCKKVÄLL VI SENT SKA GLÖMMA!
Familjen Hoversjö / “Tinas Goda Ting”
063/37249, 070/6440725
[email protected] www.tinasgodating.blogg.se
Ni är även Välkomna onsdagen den 28/8 samma tid, samma plats då länets motorcyklar kommer på fikakväll!
Parmesansticks
Ett jättegott tilltugg som är supersimpelt att göra är sticks av smördeg.
Köp en rulle, pensla med lätt uppvispat ägg, riv över valfri ost (jag tog parmesan),strö på sesamfrön och ev lite flingsalt. Tryck fast det lite med handen. Skär dem i bitar och vrid dem lite innan du kör dem i ugn.
225 grader i ca 10-15 minuter. Håll koll så de blir härligt frasiga och gyllenbruna.
Smaskens!
NOSTALGIDANS på TALLBACKEN i Ånge
NOSTALGIDANS TALLBACKEN ÅNGE
24/8-13
21:00-01:00
TILL
Mer info finnas att hitta på www.nostalgidans.se
alt på Facebook ”Nostalgidans till Perikles på Tallbacken, Ånge”
VÄLKOMMEN
Tina & Monica
Årets Veteranbilsfika-kväll klar!
“Tina Goda Ting” i Bällsta proudly presents:
The Sparrows
Onsdagen den 14:e augusti kl. 19
Välkomnar vi Er till en helkväll på vår gård!
VETERANBILSFIKA
Runt 19-tiden på kvällen rullar det in ett helt gäng vackra, snygga, coola gamla bilar på vår gård. Veteranbilklubben kommer på sin årliga fika och
Ni är välkomna att vara med.
Vi har försäljning av fika mm och sist men inte minst så spelar alltså The Sparrows!
För att kolla in dem närmare, gå in på deras sida på Myspace: https://myspace.com/thesparrowsrock klicka in och lyssna på deras låtar!
Så ta med familjen till en rolig fikakväll där både ögat, örat och gommen får njuta!
Det är bra om ni som ej är med i cruisingen, kommer något före 19
så blir inte kön så lång till fikat!
VARMT VÄLKOMNA TILL EN ROCKKVÄLL VI SENT SKA GLÖMMA!
Familjen Hoversjö / “Tinas Goda Ting”
063/37249, 070/6440725
[email protected] www.tinasgodating.blogg.se
Ni är även Välkomna onsdagen den 28/8 samma tid, samma plats då länets motorcyklar kommer på fikakväll!
GLAD MIDSOMMAR!
GLAD MIDSOMMAR önskar jag er!
SOMMARLOV
Nu tar jag sommarlov med lata dagar fyllda av både god mat lagad med omsorg, fika på något av våra mysiga caféer eller kanske snabbmat från någon kedja längs vägen till sommarens utflykter.
Nu gäller det bara att kunna bestämma sig för vilken av lat-stolarna eller picknick-filtarna man skall välja att slå sig ner på:)
Jag kommer mest troligt att lägga upp lite bilder och recept här lite då och då under ledigheten men annars får ni hålla tillgodo med de som redan finns.
Hoppas ni hittar något som inspirerar! Och kommentera gärna så jag får lite feedback:)
Ha en fantastisk matsommar!
Kram Tina
Spagetti Carbonara
Med hönor som värper och värper och värper just nu så gäller det att använda ägg så ofta som möjligt:)
Spagetti Carbonara tycker alla i familjen om så dagens middag blev just det.
Recept?!
Kokt spagetti
Knaperstekta bacon
Äggula (mina barn tar även vitan...smaksak)
Mycket riven Parmesan
Nymalen svartpeppar
ev en klick creme fraiche el en skvätt grädde
Gegga ihop alltsammans:) Det syns inte riktigt här men gulan på en äggula från egna höns är GUL, vilket inte köpeägg är...wonder why?!
Som alltid med spagetti så måste man ju leka Lady & Lufsen:)
