2 limpor

4 1/2 dl vatten

1/2 dl soja

2 msk linfrö

2 msk krossad råg

50 g jäst

1 msk olja

3 msk brödsirap

1 1/2 tsk salt

6 dl vetemjöl

7-8 dl rågsikt

4 port

1 pkt torskfilé

1 gul lök

smör 

1 brk (400 g) tomatjuice el passerade tomater

1/2 brk vatten

1/2 buljongtärning

1/2 - 1 tsk salt

peppar

1 tsk basilika

1 råriven potatis

pressad citronsaft

finklippt persilja el dill

2 hårdkokta ägg

 

Skär den tinade fisken i kuber. skala och hacka löken. Fräs den i smör i gryta. Häll över tomatjuicen och vattnet. Tillsätt buljongtärning, salt, peppar och basilika. Riv ner potatisen i soppan och låt koka upp. Lägg i fiskkuberna. Koka under lock på svag värme i ca 5 minuter. Smaka av med lite pressad citron.

Strö över finklippt persilja el dill.

Servera med hårdkokt ägg i klyftor och ett gott bröd till.

 

Rostad Paprikasoppa

Antingen så rostar man paprikor själv enligt konstens alla regler. Eller så köper man färdigrostade, skalade paprikor på burk till den här soppan.

Till en soppa för 4 pers så behövs 5 färska paprikor/en halvstor brk, 2 vitlöksklyftor och 1 rödlök som du hackat och fräst mjuk tillsammans i olivolja el smör.

Grovhacka 3 tomater och de rostade paprikorna och låt fräsa med i 5 minuter. Häll på 8 dl grönsaksbuljong och sjud i 10 minuter. Mixa helt slät med en mixer. Smaka av med salt och vitpeppar.

Eftersom jag tyckte att soppan blev lite blaskig så mixade jag ner en brk med blandade ljusa bönor, tillsatte grädde och kryddade upp med Vegeta och eftersom jag hade paprikor på burk och dom ligger in olja och vinäger så tycker jag att man måste balansera upp med lite socker. Då blev det smaskens!

 

Till soppan serverade jag en Olivkräm - mixa gröna oliver med creme fraiche, vitlök, Vegeta och lite vitpeppar.

Jättegott både i soppan och på brödet, som var:

 

Lättbakade havrerutor.

Koka upp 5 dl mjölk el vatten och häll över 2 dl havregryn. Låt svalna till 37 grader. Smula i 1/2 pkt jäst och lös upp den. Tillsätt 1/2 msk salt och 1 msk honung. Häll i nästan 8 dl vetemjöl och arbeta degen tills den släpper bunken. Jäs övertäckt i ca 40 minuter. Arbeta smidig, häll i smord långpanna el plåt med bakplåtspapper.

Skär i 15 rutor med degskrapa och nagga tätt. Jäs övertäckt i 20 minuter.

Grädda mitt i ugn ca 15 minuter på 225 grader. Låt svalna på galler och bryt i bitar.

Det här brödet är jättegott, enkelt, håller sig fräscht i åtminstone i ett par dagar och går att frysa in. Så passa på att göra dubbel sats när du ändå bakar.

Servera med Squashbröd

Det var evigheter sen jag gjorde fina vännen Agnetas Lergrytebröd, men idag var det dags:)

Smält ner 1 pkt jäst i 5 dl fingervarmt vatten.

Tillsätt 1/2 dl olja, 1 1/2 tsk salt, 1 msk flytande honung, 1/2 dl solrosfrön, 2 dl havregryn och ca 12 dl vetemjöl(800g).

Kör i maskin i 5 minuter och jäs sedan övertäckt i 30 minuter.

Ta upp och knåda lite på bakbord.

Dela i 4 delar, skär sedan varje del i 7 bitar ( 14 bitar/bröd).

Lägg ihop bitarna till 2 runda brytbröd. Lägg inte för tätt så brödet kan jäsa på plåt, övertäckt i 30 minuter till.

Pensla med vatten, strö på havregryn och kör in i ugn 15-20 minuter, 225 grader.

Ös i frysta majskorn och grädde, låt koka i ca 10 minuter. Mixa med mixerstav. Passera soppan genom en sil så du slipper alla skal, blir mycket godare så. Kolla av konsistensen om det behövs mer vätska el om det behövs redas med maizena. Smaka av med S & P.

Nybakt morotsbröd är gott till.

5 dl mjölk, 37 grader

1 pkt jäst löses upp i mjölken

2 tsk salt

2 msk flyt-honung

3 dl finrivna morötter

13-15 dl lantvetemjöl (jag tog rågsikt och vetemjöl)

Blanda några minuter i maskin och låt sedan jäsa i 30 minuter. Tag upp på mjölat bord och knåda lite. Forma tre limpor eller små bullar som får jäsa 20 minuter till. 

Pensla med uppvispat ägg och strö över flingsalt och solrosfrön. Grädda 15-20 minuter i nedre delen av 225 gradig ugn. Lägg över på galler under bakduk för att svalna något innan du skär upp skivor som du sedan äter med Bregott och god ost!

Medan du kockar och bakar så lyssnar du på den här :)