Ananaspaj

Ananaspaj 
6 port
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda smör, socker, mjöl och bakpulver i matberedare. Tryck ut degen i en pajform.
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas
Rör ihop ägg, CF, socker och vaniljsocker med avrunnen krossad ananas.
Hälll fyllningen i pajformen och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.
 
Servera avsvalnad tillsammans med vaniljglass el vispad grädde.

TobleroneParfait

TobleroneParfait
125 g Toblerone
3 äggulor
1/2 dl socker
2 1/2 dl grädde
50 g hackad mörk choklad
ev lite nougat
 
Vispa grädden ganska fast.
Vispa äggulor och socker.
Smält Toblerone.
Blanda allt försiktigt men noggrant.
 
Klä en "sockerkaksform" el liknande med plastfolie.
Strö ner den hackade chokladen och ringla ev lite smält nougat som ett mönster i botten (blir snyggt när du sen vänder upp för att servera).
Vänd ner smeten och lägg över plastfolien.
Frys över natten.
Ta fram en kort stund innan servering.
Mumsfillibums!
 

Rabarber

Passa på att skörda rabarber nu när den är som krispigast och finast.
Läg skalet in iskallt vatten.
Blir till snygga krullar att dekorera med:)

Glass med jordgubbar

Det enkla är ju så gott!
Gräddig vaniljglass med uppvärmda, rårörda jordgubbar och några färska för sakens skull:)

Tjinuskisås med frusna lingon & Vaniljglass

Idag lyxade vi med efterrätt...har ju blivit lite bortskämda här i påsk:)
Kolasås i världsklass!
Yammieyammie!
Å ser man på...det blev lite bär och sås kvar....till mamman;)

ChokladTosca

Agnetas ChokladTosca var det länge sedan jag gjorde.
För att "klara oss" fram till påskdagens middag hos mamma och pappa så bakade jag en sådan. Då kan vi mumsa på den under dagen idag:)
200 g mörk choklad
175 gr smör
2 dl socker
3 ägg
2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
Smält smör och bryt ner choklad så den smälter. Rör ner socker och tillsätt äggen ett och ett.
Blanda mjöl och bakpulver som du sedan rör ner i smeten.
Häll i smord form med löstagbar kant. Grädda i mitten på 175 grader i 25-30 minuter.
100 smör
2 dl socker
1 msk kakao
2 msk sirap
2 msk mjölk
2 msk mjöl
Smält smör och rör ner resten av ingredienserna. Sjud några minuter och blanda sedan ner
200 g grovhackad mandel eller ett par dl kokos.
Grädda ytterligare 10 minuter.
Ställ att svalna. 

Påsktårta

Snabba Påsktårtan
10-12 bitar
1 frp färdig tårtbotten
1 dl hjortronsylt
6 dl vispad grädde
2-3 dl chokladpudding (eller 2 dl vispad grädde blandat med 1/2 dl Nutella)
ca 10 maränger
Blanda lite grädde med hjortronen och bred på undre lagret.
Bred chokladpudding/nutellablandningen på nästa lager och krossa över marängerna.
Bred till sist på grädde (här blandad med gul karamellfärg då jag inte hittade gul marsipan).
Dekorera valfritt.

Daimpaj

Daimpaj 
8-10 pers
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk socker
1 äggula
Sätt ugnen på 150 grader.
Hacka ihop mjöl, socker, smör och äggula till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant.
Ställ kallt i 10 minuter.
Nagga pajskalet och förgrädda i 10 minuter.
Fyllning:
2 ägg
1 1/2 dl farinsocker
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör
Vispa ägg, farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Vispa sedan i det smälta smöret och häll smeten i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter.
Hacka 1-2 dubbelDaim. 
Strö Daimen över pajen direkt när du tar ut den ur ugnen.
Ställ pajen att kallna. Servera pajen kall med vispad grädde eller matlagningsyoghurt.

Upside down cake

För ett tag sedan gjorde jag en kaka jag inte gjort på länge. Mats moster Ingrids Upside down cake.
Jag hade konserverade päron. Och så körde jag kakan i ca 30-40 minuter på 175 grader. 
I receptet finns ingen angivelse så det är bara att testa eftersom med en provsticka:)
Låt kakan vila en stund innan du vänder upp den på ett fat. Pudra över lite florsocker.
 
Väldigt gott var det med lättvispad grädde till.
 

Dajmtårta

Fick en god "gamling", Dajmtårta, till kaffet.
2 ägg
2 dl strösocker
1 hg malda sötmandlar
1 tsk bakpulver
Stod inget om hur man gör men jag gissar att man vispar ihop ägg och socker, blanda sedan ner resten. 
Häll i smord form med löstagbar kant. 175 grader i 15-20 minuter.
3 dl grädde
1 msk siktat florsocker
1 msk kakao
1 hackad dubbeldajm
Vispa grädde och sikta ner florsockret. Lägg på den avsvalnade kakan. Sikta över kakao och strö över hackad dajm.
Mums!

Hallonpaj

Kaffe i vackraste vardagskopparna.
Hallonpaj som älskade Isak hade bakat medan jag var med Pelle på audition:)
 
125 gr smör smältes och blanda ner knappt 1 dl strösocker, 2 1/4 dl vetemjöl, 2 1/4 dl havregryn och lite vaniljsocker. Fördela över bären och switscha in i ugn. (Isak gjorde lite extra smuldeg då alla älskar just den)

Kör på 225 grader tills den är så här gyllenbrun och fin....

Supersmarr med vaniljsås till.

Lemon Posset

 
Lemon Posset
ca 4-6 port
Koka upp 3 dl grädde tillsammans med 1 dl socker.
Ta av från plattan och riv ner skal från 1 citron och pressa ner saften från densamma.
Eftersom jag tänker att det skulle vara fint med lite mer gul färg så rörde jag i lite torkade ringblommeblad.
Häll upp i glas och ställ på kylning.
Dekorerade med fler blad och glitterkulor. Man kan även servera med valfria bär.
Happy New Year!
 

Nyårsdessert - Mjölkchokladpannacotta

Krossa Daim och lägg lite i botten på dessertglas.
Krossa eller hacka med kniv Marabou mjölkchoklad.
Koka upp 5 dl grädde och 1/2 dl mörkt muscvadosocker. 
Rör ner 250 g hackad choklad och rör tills den smält helt.
Vispa sedan ner 2 gelantinblad som legat sig mjuka i kallt vatten.
Häll upp i dessertglas och ställ att stelna.
Dekorera med valfritt gott och fint.
Hos oss blev det minimarshmallows och glittrigt strössel så här till nyår.
Jag längtar tills imorgon kan jag säga:) MUMS!

After Eightkaka

After Eightkaka

100 gram smör
100 gram after eight-plattor
2 dl socker
2 ägg
2½ msk kakao
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

En hel del saker kan man göra med vänster hand har jag upptäckt men inte allt. Här är det Isak som får hjälpa till för att sen få slicka smeten som blir kvar....kallas att muta sina ungdomar till umgänge;) och det är fullt lagligt!
Glasyr:

100 gram after eight-plattor 

Smält smöret och ta bort från värmen. Låt after eighten smälta ner i smöret. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt även smör/chokladblandningen i äggvispet och rör noga. Blanda samman mjöl, kakao och bakpulver, häll sedan ner i den andra smeten. Rör runt. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten (ca 21cm i diameter.) Grädda mitt i ugnen i 18-22 minuter i 175graders ugnsvärme. Ta ut kakan och lägg på after eight-plattorna. Stoppa in i ugnen i ca 5 minuter, tills mintgodisarna smälter. Ta ut ur ugnen och bred ut den smälta chokladen med en sked/kniv.
Låt svalna, allra helst över natten i kylskåp. Servera med vispad grädde, glass eller som den är. Vilket som är toppengott!
Jag skar kakan i 2 x 3 cm munsbitar. 

Snabba eferrätten!

När man snabbt vill ha nåt gott, eller om man har skruttiga äpplen ska man göra det här!
Skiva äpplen i tunna skivor, stek dem i smör tills de är mjuka. Krydda med kanel.
Lägg upp på fat el i skål. Klicka på vaniljkesella och krossa över ett kex/kaka. Mummms!

Schweizernöt-tårta

Schweizernöt-tårta 
100 g finmalen sötmandel (jag tog cashewnötter)
100 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
1 2/3 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker pösigt, ca 3-5 minuter.
Blanda ner mjöl och nöt/mandel i äggblandningen. Rör sist ner smöret och blanda ordentligt.
Smörj en form med löstagbar kant och häll i smeten. 
Grädda 25-30 minuter på 175 grader.Eftersom jag aldrig gjort den här kakan så gjorde jag helt enligt receptet men jag skulle nog lagt på 5 minuter till på gräddningen, den blev lite för geggsig i mitten.
Låt svalna.
Topping:
200 g schweizernöt
7 msk vispgrädde = lite drygt 1 dl
1 msk smör
Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Rör ner grädden och sist smöret. Blanda väl.
Bred över och ställ i kylen. Eller ut på bron, då stelnar den snabbt:)
Duka fram till goda vänner tillsammans med vispad grädde och kaffe.
Kolla vad mumsigt!
Passa på att använda sommarens sista blomster som dekoration.

Årets första Rabarberpaj med kardemummasmul

Rabarberpaj med kardemummasmul
 
4-6 rabarberstjälkar, beroende på storlek
Skala och skär dem i ca 1 cm bitar och lägg i pajform.
Strö över några teskedar strösocker så det inte blir för surt:)
 
Smuldegen:
150 g smör
1 dl socker
2,25 dl vetemjöl
2,25 dl havregryn
knappt 1 tsk malen kardemumma
Smält smöret i kastrull och blanda ner allt det andra så det blandas väl. 
Smula det sedan över rabarbern och kör i ugn på 200 grader tills smulet fått en fin färg, ca 15 minuter.
Lägg "skalet" i iskallt vatten så krullar det sig så här snyggt. Passar att dekorera med eller att bara ha några krullisar i en vattenkaraff:)

Hallonsmoothies

Hallonsmoothies

4-6 port

ca 6 dl vaniljyoghurt

2-3 dl mjölk

ca 5 dl djupfrysta hallon

 

Mixa med mixerstav el i mixer/blender.

Mängden mjölk och yoghurt beror på hur tjock man vill ha den och hur stora portioner det skall vara. Våra små glas var för små, för de var renskrapade:)

Vi dekorerade med frysta lingon från Borgvattnet!

Choklad- & Lingonpaj

 

Kanske har ni fått det här sagolikt goda receptet på Chokladkolapaj med lingon från Bällstaskogen förut?!

100 g smör

1/2 dl strösocker

2 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg och tryck ut i form med löstagbar botten, ca 24 cm. Förgrädda i mitten av ugnen 8/10 minuter tills den har fin färg. Låt svalna.

 

1 1/2 dl vispgrädde

50 g smör

1 1/2 dl ljus sirap

200 g mörk choklad, minst 40 % kakaohalt

1 1/2 dl lingon

 

Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull, koka på svag värme i ca 10 minuter. Ta kastrullen från värmen, bryt i chokladen och ställ tillbaka på eftervärme. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät och blank. Häll smeten i pajskalet och strö över lingonen. Ställ i kylen att stelna minst 5 timmar, gärna över natten. Servera med grädde.

 

Det här är den ultimata kakan att göra när man skall servera många. Går att göra i förväg, den är supergod och den är mäktig, alltså räcker den till många.

Vi var sex stycken som tog en normalstor bit och det var mer än halva kvar.

Receptet kommer från Sandra.

Tårta - den enkla, snabba varianten

När jag vill göra det enkelt för mig men ändå bjuda på en fin, god tårta gör jag så här.
Färdigköpta tårtbottnar, ett lager med mosad banan, ett lager med chokladpudding el kallrörd marsansås. På med grädde och valfri garnering.
Klart att smarra!

hundraprocentrecept.blogg.se

Här kommer ni hitta recepten på maten som finns som inspiration i tidningen 100% Östersund.

RSS 2.0