Annorlunda Spenatsoppa
Ja, den här heter Annorlunda Spenatsoppa. Vad som är annorlunda vet jag inte, men god är den:)
Ostsoppa & Olivbullar
Idag käkade vi en Ostsoppa och jättegott Oliv- & Fetabröd.
Jag tyckte nog att man hade kunnat ha i en lite mer smakrik ost, även om det står att den ej ska vara för stark.
Kavla ut, strö över smulad fetaost och hackade oliver innan du rullar ihop brödet.
Jag kryddade med oregano.
Mumsiga!
Kryddig Linssoppa
Jättegod soppa men väldigt mäktig.
Vegetarisk men ändå så matig.
Blomkålssoppa med currysmak
Härligt att vara tillbaka på jobbet och få pyttsa i sig en massa grönsaker igen:) Blir inte mycket av den varan när man är sjuk och inte har någon matlust.
Dagens lunch på Guldkusten blev Blomkålssoppa med currysmak. Fick massor av beröm från barnen så den gick hem:)
När jag gör en maträtt med blomkål så brukar jag ta tillvara blasten och göra ljuslyktor på borden.
Då ser barnen också en annan del av blomkålen som finns i soppan:)
Riktigt så här blev inte mitt recept idag...hade slut på potatis så det hoppade jag över.
Pyttsade i både mjölk och lite creme fraiche OCH vatten...till lagom konsistens.
Sedan kryddade jag upp med lite paprikapulver, gurkmeja och Vegeta.
Jag kör ju stenhårt med mixer när jag gör soppa på jobbet. Kanske är lite elakt men jag tänker att "det man inte vet"....går ju att "gömma" en massa nyttiga grönsaker som barnen inte behöver peta bort om man mixar:) Vissa kan nog tycka att det är fel men jag tänker att det ibland blir en fix idé att man inte äter ditt eller datt. Och då funkar mixerstav finfint. Då surplar dom soppa för glatta livet!
Här ser ni hur ni gör äpplena till soppan oxå:)
Det är gott med curryfrästa äppelskivor att lägga i soppan men det hann jag helt enkelt inte med idag så det får bli en annan gång.
Tomatsoppa - och "På återseende"-lunch
Delar av ingredienserna till Supergoda Tomatsoppan vi åt häromdagen på jobbet. Lägg märke till coola "barret" på Herr Purjolök:)
Jag har ju svårt att hålla mig till recepten exakt...så i min variant så tillkom det både gul- och vitlök. Ett uns Vegeta och så tog jag både basilika och oregano.
Fort varé gjort! Jag mixar soppan slät och tjock.
Mumma! Förutom salladsbuffén så serverade jag varma majskolvar med smör på, och bröd.
I går gjorde jag en "på återseende"-lunch. Ett barn som gått hos oss på Guldkusten som lämnat in ett favortirecept fick komma tillbaka till oss i tanken och i lunchen. Gjorde hans goda Stroganoff som vi mumsade på och tänkte på honom:) Barnen som kom ihåg honom från sin tid tillsammans blev glada när de såg bilden och det blev en del prat om honom.
"Herr Purjolök" har blivit friserad:)
Gammeldags Ängamat
Mmm, det här är en riktig "Farmor"-soppa! Sensommar i farmor och farfars kök(vårt numer), surplande på Ängamat. Då tyckte jag nog inte att det var den godaste soppan men idag så tycker jag det är väldigt gott.
Grönsakssoppa med Butternutpumpa
Efter en sommar med massor av grillat och av "skrotmat" (eftersom vi ägnat all tid åt att renovera så har det inte varit prio ett att få till vällagad mat varje dag...inte ens varannan) så är det dags att börja återvända till mer "normal" kost nu när sommaren lider mot sitt slut och vardagen tar vid.
Olle slank förbi i köket och tittade vad jag höll på med. Han rynkade på ögonbrynen och undrade var köttet var;)
Det blev Grönsakssoppa med Butternutpumpa.
Doftar gott!
Passade på att utnyttja eftemiddagens sista solstrålar.
Ännu en middag på uteplatsen.
Solgul soppa.
Trocadero är läsken jag aldrig tröttnar på.Det är barndomsminnen, fast helst ska det ju vara i glasflaska.
Smaklig spis!
Fransk Löksoppa
Alltså det är ju lite pinsamt att säga att en själv lagar god mat...så är det. Men igår så gjorde jag Fransk Löksoppa på jobbet och jädrar vad gott det var med brödkrutonger och riven ost!!!
Receptet kommer från Vår Kokbok.
Jag tog rostfranska som jag skar i fyrkanter, la på en plåt i ugn och rostade. Och vips så hade jag goda krutonger.
Måns tyckte inte att löken i soppan var god men det andra:) Det roliga var att jag hade mixat nästan allt och lät bara lite lök vara hel i skivor....
Bulgarisk Linssoppa
Våra underbaringar på jobbet fortsätter skriva vackra menyer:)
Lite sallad till och nybakt bröd, mumma!
Jordärtskocksoppa - fest på en torsdag!
Vill ni äta en supergod soppa i helgen? Passa då på att åka på Ica Maxi där de nu har extrapris på ekologiska Jordärtskockor, 15:- för 300 g. Jag köpte två påsar till vår middag.
Jordärtskocksoppa med vitlöksfrästa räkor
4 port
500 g jordärtskockor (släng i två påsar, det går bra)
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja el smör
1 dl vitt vin
5 dl hönsbuljong
5 dl grädde
1 dl mjölk
salt & peppar
Vitt vin fanns det inte i huset så jag tog en liten flaska Cava....ja, man tager vad man haver;)
Kommer ni ihåg? Börja med att skala och hacka löken så den får ligga i ca 10 minuter så får du ut en massa braiga antioxidanter!
Skala sedan skockorna och lägg dem i kallt vatten(de blir bruna fort annars).
Fräs lök, vitlök och skockor i bitar i smör el olja.
Häll på vinet och låt koka ihop något.
Tillsätt buljongen och koka tills skockorna är mjuka.
Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och mjölk och koka ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Fräs avrunna räkor i smör och vitlök och lägg ner dem i soppan direkt när de blivit heta.
Servera med ett gott bröd.
Och självklart så sparade jag en liten slurk till maten;)
Citrondoftande Potatissoppa med OlivFoccacia
En superkrämig god soppa!
Serverade tillsammans med nybakt OlivFoccacia.
5 dl 37 gradigt vatten
1 pkt jäst
1 tsk salt
1/2 dl olivolja
ca 770 g vetemjöl (degen skall vara rätt lös)
Blanda vatten, jäst väl och rör ner salt och olivolja.
I med mjöl och kör i degmaskin i ca 5 minuter.
Låt jäsa i 40 minuter.
Häll över på plåt med papper och platta ut med mjölad hand.
Jäs ytterligare 30 minuter.
Pensla olivolja över hela brödet. Strö över flingsalt och rosmarin el timjan.
Grädda på 200 grader i ca 25 minuter.
Pumpasoppa på rostade rotsaker
En supergod variant på Pumpasoppa.
Härliga färger och dofter kan jag lova er!
Gjorde tortillabröd i ugnen som jag hade penslat med vitlöksolja ( fräs pressade vitlöksklyftor i olja), som jag sedan skar i remsor.
Som sagt supergott!
Rysk Rödbetssoppa
Rysk Rödbetssoppa
4 port
750 g rödbetor
1 palsternacka
1 klyfta vitkål, ca 200 g
1 gul lök
1 lagerblad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liter hönsbuljong
1 syrligt äpple
2 dl creme fraiche
Riv rödbetor och palsternacka grovt. Strimla vitkålen och hacka löken.
Ös ner allt i en stor kastrull med kryddorna. Häll på buljongen och låt soppan småkoka i ca 20 minuter.
Riv under tiden äpplet och tillsätt det och creme fraiche. Smaka av med ev mer S & P.
Servera soppan tillsammans med en klick turkisk yoghurt och ringla över flytande honung.
Det har jag aldrig ätit till förut men det höjde smaken ännu ett par snäpp.
Supergott! Supernyttigt! Supersnyggt!
Potatissoppa med citron & timjan
Dagens presentation:)
Potatissoppa med citron & timjan
4 port
1/2 kg potatis i små tärningar
1 hackad gul lök
2 msk smör
2 1/2 dl mellangrädde
5 dl het grönsaksbuljong
1 msk färska timjanblad el 2/3 tsk torkad
1 liten ekologisk citron
salt
nymalen vitpeppar
Jag hade lite för lite potatis idag på jobbet så jag blandade ner både kikärtor och stora vita bönor, blev väldigt gott!
Fräs löken mjuk på låg värme utan att den tar färg.
Tillsätt potatisen och vänd runt bitarna i smör och lökblandningen.
Häll på grädde, koka upp och låt allt sjuda sakta under lock i 12-15 minuter.
Rör om ofta så det inte bränns.
Häll i den heta buljongen och timjan i soppan.
Finriv citronskalet precis före servering och pressa ner även saften.
Smaka av med salt och peppar.
Barnen plockar färska örter direkt i sina tallrikar. Det kallas att vara "rik" vad gäller mat till barn, tycker jag!
Vi lyssnar på lite Lemon music:)
Smaklig Spis!
Blomkålsoppa
Blomkålsoppa
4 port
1 l vatten
2 buljongtärningar
1 kg blomkål utan blast, sköljd och delad i bitar
2 dl grädde
1 krm svartpeppar
1/2 tsk curry
Koka upp vatten och buljongtärning i en gryta. Lägg i blomkålen.
Koka i ca 10 minuter. Ta av från plattan, häll i grädde, peppar och curry.
Mixa grovt eller fint och smaka av.
Jag tog faktiskt lite Vegeta oxå i....;)
Servera med strimlad skinka eller kokt ägg, grissini eller knäckebröd med fetakräm.
Tomatsoppa med curry & vitlök
Idag åt vi Tomatsoppa med curry & vitlök till lunch på jobbet.
Jag fräste gul lök, vitlök och curry i smör. När det mjuknat så hällde jag i vatten, plommontomater i burk, grädde, vitlöksost och lät det puttra några minuter. Därefter skeppade jag i hackade tomater som fick koka med 5-10 minuter.
Kryddade med S & P, Vegeta och en gnutta socker.
Mixa soppan helt slät eller lite slarvigt om man vill ha lite tuggmotstånd.
Väldigt mumsigt.
Broccoli- & Grönkålssoppa
Här kommer ett recept som ni fått förut, men nu med nya bilder...den är värt att göra igen!
Broccoli- & Grönkålssoppa
4 port
400 g broccoli, fryst el färsk efter säsong
100 g färsk grönkål
1 stor gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
smör till stekning
2 grönsaksbuljongtärningar
ca 1liter vatten
1-2 dl creme fraiche
salt
peppar
Fräs gul lök och vitlök i smör.
Häll på vattnet och lägg i broccoli och grönkål. Lägg i buljongtärningarna och låt koka i ca 10 minuter.
Mixa med mixerstav och tillsätt creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Späd ev med mer vätska.
Feta- & Basilikakräm
100 g fetaost
1 dl kesella eller creme fraiche
1/2 kruka basilika
salt
peppar
Mixa allt till en kräm. God att äta både i soppan eller på brödet.
Purjo- & Potatissoppa
Barnen fick välja "luft"-frallor till middagen idag. Det är väldans så gott ibland.
Hade tänkt ta en hyfsad bild på soppan....men det glömde jag, suck.
Men så här såg den ut när jag haft den ute på avsvalning;)
Purjo- & Potatissoppa
6-8 pers
8-10 potatisar beroende på storlek
1 stor purjolök
2 msk smör
2 grönsaksbuljongtärningar
1 1/2 liter vatten
1/2 burk mjukost Storsjön, eller vad den heter...
1 1/2 dl creme fraiche
salt om du tycker det behövs
Strimla purjolöken och fräs den mjuk i smör. Skär potatisen i små tärningar och ös i tillsammans med löken.
Tillsätt buljong och vatten. Koka i ca 15 minuter. Skeppa i mjukost och creme fraiche. Mixa lite slarvigt så det blir lite bitar av potatisen kvar, det är gott.
Smaka av om det behövs mer salt.
Servera med gott bröd och pålägg.
Broccolisoppa
Alltså, Pelle var ju underbar när han förra veckan skulle önska middagsmat till sin födelsedag. Han önskade sig Broccolisoppa! Rätt otippat för en 10-åring som för tillfället verkar väldigt kräsen med ALL mat....
Recept på min superenkla och goda Brocolisoppa hittar du om du klickar här:)
Den blir extra god med lite ädelost i. Och snabbmat är det, klart på en kvart ungefär. Har man möjlighet så bakar man ett gott bröd till, annars så köper man nybakt på affären. För en soppamiddag utan bröd är inte en soppmiddag att hurra åt!
Tomat- & Pumpasoppa
När jag kom och bar på dessa i köket idag, i brösthöjd, började min kollega storskratta....fattar inte varför??!
Dagens soppa var Tomat- & Pumpasoppa.
Använde mig av Butternutpumpa som var härligt orange innuti.
Fräs gul lök och vitlök i smör tills löken är mjuk. Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong och vatten. Låt koka i ca 10 minuter. Tillsätt pumpan skuren i mindre tärningar. Låt puttra tills den är mjuk så det går att mixa med mixerstav.
Krydda med Vegeta, nymalen svartpeppar och en gnutta socker.
Servera med goda grönsaker och bröd.
Idag gjorde jag Blomkål i ugn.
Lägg små blomkålsbuketter på plåt och mojjsa runt med olivolja, pressad vitlök, S & P och timjan.
Kör i ugn på 225 grader i 10-15 minuter. Riv över citronskal när kålen svalnat något.
Jättegott!
