Provsmakning av citrusfrukter + recept på citrussallad
Idag på morgonmötet på Guldkusten så gjorde jag iordning provsmak av citrusfrukter. Det är ju bara att passa på att frossa nu när det är säsong i både smak och pris:)
6 portioner
1 dl vatten
Servera med vispgrädde och en chokladkringla.
Borsta 2 apelsiner, lime och kumquats väl i varmt vatten och torka dem.
Dra strimlor med zestjärn av apelsinerna eller skala dem och skär skalet i tunna strimlor.
Skiva limen och kumquatsen tunt. Koka limeskivorna i vatten i 20 minuter. Häll bort vattnet.
Koka upp socker och vatten. Lägg i kumquatsen, limeskivorna och apelsinstrimlorna och koka i 20 minuter. Låt svalna.
Skala resterande apelsiner, clementiner och sweetie med kniv så att allt det vita försvinner. Skär apelsiner och clementiner i bitar. Skär ut skinnfria klyftor av sweetien.
Blanda apelsin, clementin och sweetie med den syltade citrusen och lagen. Servera med en klick grädde och garnera med en chokladkringla.
