Broccolisoppa med äpple
Alltså Broccolisoppa är så himskans gott! Och härligt sommargrön:)
I den här varianten så har man varken lök eller vitlök vilket jag har i typ alla mina soppor, men det gick bra det också.
Koka upp en påse fryst broccoli, ca 1 kg i 1,5-2 liter vatten och lägg i 2 grönsaksbuljongtärningar.
Grovriv 1-2 palsternackor och pyttsa i och låt koka med ca 5 minuter.
Häll på 2-3 dl grädde och 2 dl creme fraiche.
Mixa soppan så den blir slät.
Smaka av med ca 1 tsk sambal oelek och lite Vegeta, ev salt.
Servera tillsammans med skivat äpple och ett gott bröd.
Kommentarer
Trackback
