Nougatchokladtårta
Nougatchokladtårta
Ca 14 bitar
250 g grovriven mandelmassa
Klä en rund form med avtagbar kant med plastfolie. Tryck ut mandelmassan i formen.
250 g nougat
250 g mörk choklad
2 ½ dl vispgrädde
2 msk konjak el rom
Bryt nougat och choklad i mindre bitar. Värm försiktigt grädde, nougat och choklad i en kastrull tills allt smälter ihop till en blank massa. Rör då och då. Ta av från värmen och blanda ner konjak el rom.
Häll smeten i formen och låt svalna. Ställ den avsvalnade kakan i kylen. Låt stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.
Lossa kakan från formen. Lägg upp på fat och dekorera med physalis, passionsfrukt, mynta och vackra godisägg.
Äpple- & Krusbärskräm
Äpple - & Krusbärskräm - recept "kind of"...
Förhoppningsvis så hann du spara undan lite krusbär i somras som du kan ta fram nu mitt i vintern och göra god sommarkräm på:)
Skala och bita äpplen. Skölj krusbären och blanda med äppelbitar och lite vatten i kastrull.
Koka mjukt och mixa med stavmixer till lagom slät konsistens.
Blanda ner socker efter behag och rör om tills det lösts upp ordentligt.
Rör ihop potatismjöl och vatten som du strilar ner i krämen. Rör hela tiden och när den första bubblan syns så drar du av kastrullen från plattan. Koka inte för då blir krämen bara seg.
Häll upp i serveringsskål, strössla på lite socker så inte ytan får en hinna och låt svalna något innan servering. Det är så gott med egengjord kräm och den får gärna vara ljummen tycker jag.
Choklad- & Lingonpaj
100 g smör
1/2 dl strösocker2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg och tryck ut i form med löstagbar botten, ca 24 cm. Förgrädda i mitten av ugnen 8/10 minuter tills den har fin färg. Låt svalna.
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
200 g mörk choklad, minst 40 % kakaohalt
1 1/2 dl lingon
Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull, koka på svag värme i ca 10 minuter. Ta kastrullen från värmen, bryt i chokladen och ställ tillbaka på eftervärme. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät och blank. Häll smeten i pajskalet och strö över lingonen. Ställ i kylen att stelna minst 5 timmar, gärna över natten. Servera med grädde.
Det här är den ultimata kakan att göra när man skall servera många. Går att göra i förväg, den är supergod och den är mäktig, alltså räcker den till många.
Vi var sex stycken som tog en normalstor bit och det var mer än halva kvar.
Jordgubbspaj
Jordgubbspaj till dessert känns ju nästan som sommar:)
Jag tinade rårörda jordgubbar och öste upp i pajformen.
Pudra över lite potatismjöl för att binda ihop om det är "blött".
Strö på ett litet uns kardemumma.
Smält 150 gr smör, rör ner 1 dl strösocker, 2,25 dl vetemjöl, 2,25 dl havregryn, 1 tsk vaniljsocker. Blanda ordentligt och smula över jordisarna.
Kör i ugn tills smuldegen fått fin färg. Servera med vaniljsås eller glass.
Apelsindessert
Chokladpudding med Nutellagrädde
Provsmakning av citrusfrukter + recept på citrussallad
Idag på morgonmötet på Guldkusten så gjorde jag iordning provsmak av citrusfrukter. Det är ju bara att passa på att frossa nu när det är säsong i både smak och pris:)
6 portioner
1 dl vatten
Servera med vispgrädde och en chokladkringla.
Borsta 2 apelsiner, lime och kumquats väl i varmt vatten och torka dem.
Dra strimlor med zestjärn av apelsinerna eller skala dem och skär skalet i tunna strimlor.
Skiva limen och kumquatsen tunt. Koka limeskivorna i vatten i 20 minuter. Häll bort vattnet.
Koka upp socker och vatten. Lägg i kumquatsen, limeskivorna och apelsinstrimlorna och koka i 20 minuter. Låt svalna.
Skala resterande apelsiner, clementiner och sweetie med kniv så att allt det vita försvinner. Skär apelsiner och clementiner i bitar. Skär ut skinnfria klyftor av sweetien.
Blanda apelsin, clementin och sweetie med den syltade citrusen och lagen. Servera med en klick grädde och garnera med en chokladkringla.
Äppelpaj med knäcktäcke och vaniljsås
Äppelpaj med Knäcktäcke och vaniljsås
Dela 3-4 äpplen i skivor och lägg i en pajform.
Smält 150 gr smör i en kastrull och blanda ner:
1 dl ljus sirap
1 1/2 dl socker
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
Häll smeten över äpplena och kör i ugn i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med vaniljsås
Mjölkchokladpannacotta - nyår
Världsgod Chokladsås
Chokladsås
100 g smör
1 dl grädde
1 dl ljus sirap
2 dl socker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Smält smöret i kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och koka upp.
Låt sjuda i ca 10 minuter.
Servera till god vaniljglass och maränger.
Den här är så god att oftast är skålen renskrapad men här blev det en gnutta kvar.
Receptet har jag fått av Malin.
