Falukorvsgryta med Honung- & Äppelsås 

4 pers

800 g potatis - kokas

2 gula lökar - skala och skär i klyftor

500 g falukorv - skär i kuber

2-3 äpplen - dela, klyfta och kärna ur

Fräs löken i 2 msk olivolja ca 3-4 minuter. Tillsätt korven och äppelklyftorna.

1/2 hönsbuljong - smulas över korven och fräs ytterligare 2-3 minuter.

2 msk honung - tillsätts

1 msk senap - tillsätts

1/2 dl russin - tillsätts

1dl vatten + 1 dl grädde - tillsätts

Sjud därefter under lock ca 2 minuter. 

1 krm svartpeppar -smaka av med.

1/2 dl strimlad persilja - blanda ner strax innan servering.

Servera med den kokta potatisen.

Mycket god smak och såsen var supersmarrig att mosa med potatisen sa något av barnen på jobbet:)

Idag hade Mats fått uppdraget att förvandla sin stående stekt falukorv med makaroner till en smarrig vardagsgryta. Kan säga att han lyckades fantastiskt bra! Den blev jättegod, så den här tycker jag absolut att ni ska testa nästa gång ni har en falukorv liggandes i kylen:)

4 port

400 g falukorv

2 morötter

1/2 vitkålshuvud, ca 500 g

2 paprikor, röd och gul

2 tsk texmexkrydda (vet inte riktigt vad som menas men Mats tog vanlig tacomixkrydda och fick nog krydda på lite mer än det som står)

1 tsk salt

1/2 tsk citronpeppar

3 dl grönsaksbuljong 

1/2 msk vinäger

12 strimlade färska sockerärtor

Skiva el strimla morötterna och strimla vitkålen. Behöver inte vara speciellt tunnt, är gott med lite att tugga på:)

Kärna ur och strimla paprikan.

Fräs allt i lite olja. Krydda med salt, citronpeppar och texmexkrydda.

Skär korven i kuber och blanda med grönsakerna och häll på buljongen. Låt småkoka i ca 10 minuter.

Smaka av med lite vinäger.

Strimla de färska sockerärtorna och strö över.

Servera med bröd, potatis, ris eller pasta.

Stekt Falukorv med stuvade grönsaker och kokt potatis

4 port

1 påse sommargrönsaker á 350 g

Stuvning:

2 msk smält smör

3 msk vetemjöl

½ - 1 grönsaksbuljongtärning

2 1/2 dl mjölk

1 ½ dl grönsaksspad

1 krm nymalen vitpeppar

½ krm riven muskotnöt

0,5 dl klippt persilja

Koka upp grönsakerna och anpassa tid enligt förpackningen.

Ta upp grönsakerna när de är mjuka och håll dem varma.

Blanda ner mjölken i grönsaksspadet.

Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen av värmen och vispa ner mjölet. Hetta upp mjölken och grönsaksspadet. Rör ner mjölkblandninden lite i taget i redningen.

Ställ tillbaka kastrullen med stuvningen på plattan och låt småputtra på låg värme i 5 minuter.

Krydda med salt, vitpeppar, muskotnöt och tillsätt grädden.

Blanda ner de kokta grönsakerna i stuvningen. Klipp persilja över.

400 – 500 g Falukorv, välj gärna en god korv från ex Trångsviken Chark  el Änge Slakteri, som du steker i lite matfett. 

Koka potatis till.

Rotmos

4 port

400 g potatis

2 morötter

½ kålrot

1 dl mjölk

1 dl rotsaksavkok (känn av med konsistens om det behövs mer eller mindre)

salt

peppar

lite flytande smör

lite muskotnöt

Skär rotsakerna i kuber och koka mjuka i lättsaltat vatten. Mixa med mixerstav eller med elvisp och tillsätt mjölk och rotsaksavkok till lagom konsistens. Krydda med salt, peppar, smör och lite muskot.

Köp en god köttkorv och värm enligt förpackningen. Senap till förstås eller om ni har senapscreme kvar från i måndags så är ju det jättegott!

Piffig Falukorvsås med tagliatelle

4-6 port

600 g falukorv

100 g färska champinjoner (funkar med burk också)

1 brk krossade tomater

1 stor gul lök

1 grön paprika

3 vitlöksklyftor

smör el olja till stekning

2 ½ dl grädde

färsk el torkad basilika

salt

rosépeppar

tagliatelle – tillags enligt förpackning

Hacka lök, vitlök och paprika som du fräser i stekpanna. Häll över i en kastrull. Skär champinjoner och korv i små bitar, fräs tills korven fått färg. Häll även detta i kastrullen och tillsätt krossade tomater. Låt sjuda i några minuter.

Rör ner grädde, salt, basilika och rosépeppar. Smaka av och servera.

Receptet har jag fått av Agneta.