½ mindre rödkålshuvud

1 dm finhackad purjolök

1 dl pumpakärnor

1 ½ dl rapsolja

1 ½ dl äppelcidervinäger

¾ dl strösocker

3 ¾ tsk salt

svartpeppar

vitlökskrydda (ca 1krm…efter smak)

timjan på burk

lite paprikapulver

Riv rödkål i matberedare, strössla i pumpakärnor och purjolök.

Koka upp dressingen och häll genast över kålblandningen.

Blanda runt ordentligt.

Viltskavsgryta med potatismos

4port

ca 400 g fruset älgkött (alt färdig skav från butik)

Smör till stekning

Salt (efter smak)

Peppar  (efter smak)

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 hackad gul lök

Viltkrydda (efter smak)

1 msk kinesisk soja

1 dl vatten

2 dl grädde

2 dl creme fraiche

Frusna blåbär el lingon

Låt köttet tina något. Skär sedan med vass kniv till tunt skav. Fräs i smör i het panna. Blanda ner lök, vitlök och krydda med salt, peppar, viltkrydda och soja.

Häll över vatten och låt puttra några minuter.

Tillsätt grädde och creme fraiche. Puttra ytterligare några minuter.

Blanda strax innan servering ner lite frusna blåbär eller lingon. Funkar även med lingonsylt.

Servera med god potatismos.

Receptet har jag fått av Boel.

Indonesisk gryta med matvete

4-6 port

500 g strimlat bogfläsk (går även att använda älg - el nötkött)

1 röd strimlad paprika

1 grön strimlad paprika

1 gul strimlad lök

10 strimlade katrinplommon

3 msk smör

Marinad:

½ dl kinesisk soja

2 msk vitvin- el äppelcidervinäger

2 msk rapsolja

en klick senap el ½ tsk senapspulver

en bit riven färsk ingefära el ½ tsk mald ingefära

½ tsk torkad timjan

1 smulat lagerblad

½ tsk chilipulver

½ tsk salt

Marinera det strimlade köttet tillsammans med löken så lång tid du har. Allt från 30 minuter till nästa dag. Ju längre desto godare.

Enligt receptet ska man sedan fräsa köttet i stekpanna men jag tycker att det försvinner så mycket sås då och att det brukar kunna bli lite bränt. Därför brukar jag marinera direkt i min gryta och sedan sätta den på spisen och koka upp snabbt med lock på. Det blir dessutom saftigare och mer lättlagat då.

Koka tills köttet är mört.

Sista 5 minuterna lägger man i den strimlade paprikan och katrinplommonen.

Vill man tänka klimatsmart så kan man byta ut paprika mot riven morot eller vitkål.

Serveras med kokt matvete.

Receptet har jag fått av Hanna.

Mexifisk med pressad potatis

6 port

2 pkt KRAVmärkt torsk

smör till ugnsform

saft från 1 citron

1 finhackad gul lök

1 – 1 ½ påse Tacomix(krydda)

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

ev lite salt

riven ost

Lägg fisken i smord ugnsform. Pressa över citron och strössla över den hackade löken.

Blanda grädde, creme fraiche, tacomix och ev salt. Häll över fisken.

Strö över riven ost och kör i ugn tills fisken är genomkokt.

Ca 15 minuter på 180 grader.

Koka potatis som du skalat och delat i mindre bitar. Pressa med potatispress och servera till.

Receptet är mitt eget.

Lyssna på den här sköna låten medan du chefar i köket!

Piffig Falukorvsås med tagliatelle

4-6 port

600 g falukorv

100 g färska champinjoner (funkar med burk också)

1 brk krossade tomater

1 stor gul lök

1 grön paprika

3 vitlöksklyftor

smör el olja till stekning

2 ½ dl grädde

färsk el torkad basilika

salt

rosépeppar

tagliatelle – tillags enligt förpackning

Hacka lök, vitlök och paprika som du fräser i stekpanna. Häll över i en kastrull. Skär champinjoner och korv i små bitar, fräs tills korven fått färg. Häll även detta i kastrullen och tillsätt krossade tomater. Låt sjuda i några minuter.

Rör ner grädde, salt, basilika och rosépeppar. Smaka av och servera.

Receptet har jag fått av Agneta.

Krämig Citronpasta med baconlindad Kyckling

4 port

4 kycklingfileér

8 skivor bacon

matfett till stekning

Dela kycklingfileérna längs med på mitten. Linda en skiva bacon runt varje.

Stek i lite matfett så att de får fin färg runt om. Lägg i ugnsfast form och täck med aluminiumfolie.

Efterstek i ugn 200 grader i ca 10-15 minuter.

Ca 400 g okokt tagliatelle

5 dl matlagningsgrädde

1 hönsbuljongtärning

saft och skal av 1 citron

salt

peppar

Koka tagliatellen enligt anvisning på paketet. Ta bort den någon minut innan klar.

Häll av vattnet i durkslag och håll pastan varm.

Medan pastan kokar så kokar du ihop grädde, tärning och saften av citronen, rör om ibland.

Sänk värmen och låt puttra i 5-10 minuter.

Tillsätt skalet av citronen och krydda med salt och peppar.

Lägg ner den varma pastan och rör om så allt blandar sig.

Servera genast med kycklingen och en god sallad.

Receptet har jag fått av Anna.

Dansk sjömansgryta

 4 port

2 skivade gula lökar

5 msk smör, varav lite sparas till att smöra formen

500 g nötfärs

½ tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

800 g skalad och tunt skivad potatis

1 dl vatten

1 köttbuljongtärning

4 dl öl

1 tsk salt

1 krm peppar

½ dl hackad persilja

Hetta upp hälften av smöret i en stekpanna och fräs löken uten att den tar färg. Ställ löken åt sidan i en bunke.

Hetta upp resten av smöret och bryn färsen. Salta och pepra.

Smörj en stor ugnsfast form där du varvar potatisskivor med lök och färs.

Avsluta med ett lager potatis som täcker färsen(färsen blir lätt bränd annars).

Hetta upp 1 deciliter vatten och lös upp buljongtärningen. Tillsätt öl, salt och peppar. Häll blandningen över färs, lök och potatis.

Ställ i ni ugn på 200 grader tills potatisen är mjuk och har fått färg, ca 30-40 minuter.

Garnera med hackad persilja.

Servera gärna med rårörda lingon och saltgurka.

Receptet har jag fått av Sofia.

"Spisa" den här medan du hackar löken!

Pizzasallad

½ mindre vitkålshuvud

2 morötter

1 dl solrosfrön

1 ½ dl rapsolja

1 ½ dl äppelcidervinäger

¾ dl strösocker

3 ¾ tsk salt

svartpeppar

vitlökskrydda (ca 1krm…efter smak)

timjan på burk

lite paprikapulver

Riv vitkål och morötter i matberedare, strössla i frön.

Koka upp dressingen och häll genast över kålblandningen.

Blanda runt ordentligt.

Nu har du en sallad som håller många dagar i kylen, därför även kallad veckosallad.

Tacogratäng

4 port

1 gul hackad lök

1 tsk olja

500 g köttfärs (använd gärna älgkött)

40 g Tacokryddmix

390 g färdig pastasås med vitlök (eller gör egen)

3 skivade tomater

340 g majs

200 g Tortillachips

1 dl riven ost

1 zucchini (strimlad med potatisskalare)

salt

peppar

1 finhackad röd lök

1 ½ dl creme fraiche eller gräddfil (smaksätt gärna med vitlök)

Fräs löken i oljan tillsammans med färsen. Strö över kryddmixen och rör om ordentligt. Häll i pastasåsen och koka upp.

Häll över färsen i smord ugnsform. Lägg på skivade tomater, strö över lite av majsen.

Krossa en del av chipsen grovt och varva tillsammans med den rivna osten ovanpå tomater och färs.

Kör i ugn på 200 grader i ca 15 minuter.

Blanda resten av majsen med zucchini, röd lök, salt och peppar till en sallad.

Servera tillsammans med creme fraiche eller gräddfil.

Receptet har jag fått av svärmor, Lilian.

Lyssna här!